Deze chocoladetruffels met weinig suiker zitten boordevol ontstekingsremmende ingrediënten

Als je net als ik een zoetekauw bent, zijn deze truffels perfect om je verlangen naar een zoete lekkernij te bevredigen het verminderen van ontstekingen in uw lichaam . Bovendien smaken ze naar *kus van de baas* perfectie (echt waar: een professionele chef-kok heeft onlangs het recept gemaakt en zei dat ze erg onder de indruk waren!).

Deze truffels heb ik opgenomen in mijn nieuwe boek Eet om te behandelen want toen ik begin twintig door mijn eigen gezondheidscomplicaties ging (voornamelijk darm- en hormoongerelateerd), had ik zoveel verlangens. Mijn eetlust was uit de hand gelopen vanwege mijn tekorten aan voedingsstoffen en hormoononevenwichtigheden. Toch wist ik dat eten een belangrijk onderdeel was van de genezing van mijn lichaam, dus begon ik na te denken over wat ik kon doen. toevoegen aan mijn dieet dat ontstekingen zou verminderen en me zou helpen genezen. Het was een grote mentaliteitsverandering wat ik moest verwijderen , en het was essentieel bij het opnieuw vormgeven van mijn relatie met eten. Ik heb in die tijd veel zelfgemaakte truffels gemaakt, dus ik had altijd een gezonde (maar nog steeds verrukkelijke) traktatie als tussendoortje.

De cacao in dit recept is boordevol antioxidanten 1 en arm aan suiker; kaneel is een krachtige antioxidant helpt ontstekingen te verminderen 2 ; en chia- en hennepzaden geef een beetje eiwit . Gezoet met dadels en een mengsel van kaneel, cacao en vanille-extract, zouden deze ook moeten helpen houd uw bloedsuikerspiegel stabiel . Ze bevatten ook vezels en gezonde omega-3-vetten, dus ik beschouw de truffel graag als een vermomde welzijnsbom.

Ik raad aan om een ​​batch te maken die je in de koelkast kunt bewaren als snelle snack tussen de maaltijden door. Ze zijn geweldig om te pakken als je zin hebt in een zoete lekkernij, of als je een moeder bent zoals ik, als je op zoek bent naar een gezonder tussendoortje om in de lunchboxen van je kinderen te gooien.

Ontstekingsremmende truffels

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Maakt: 12

Ingrediënten:

• 2 Medjool dadels, 10 minuten geweekt in heet water en uitgelekt
• ¾ kopje ongezoete romige amandelboter
• ⅔ kopje hennepzaden
• 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 3 eetlepels chiazaad
• Snufje zout
• ½ theelepel vanille-extract

Methode:

1. Meng de dadels en amandelboter in een keukenmachine tot een pasta.
2. Voeg de hennepzaden, cacaopoeder, kaneel, chiazaden, zout en vanille toe en mix tot je een samenhangend deeg hebt.
3. Rol het deeg in 12 balletjes. Als je wilt, kun je de balletjes door cacaopoeder rollen, zodat ze bedekt zijn met een laagje cacaopoeder. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken, of in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.

Recept copyright © 2023 door Maggie Berghoff. Van EAT TO TREAT: een driestappenplan om ontstekingen te verminderen, uw leven te ontgiften en uw lichaam te genezen door Maggie Berghoff. Herdrukt met toestemming van Atria Books, een divisie van Simon & Schuster Inc.