Gebakken okra

Deselecteer alles

1 1/2 pond kleine tot middelgrote okra-peulen

1 tot 2 kopjes gewone witte maïsmeel

1/3 tot 1/2 kop vast plantaardig bakvet

Zout, naar smaak

Plaats ongesneden okra-peulen in een kom met koud water. Doe 1 tot 2 kopjes witte maïsmeel (niet zelfrijzend) in een plastic zak. Giet de punt en het steeluiteinde van de okra-peul af en gooi deze weg. Snijd in plakjes van 1/4 inch rechtstreeks in het maïsmeel. Schud de zak vaak om elk stuk goed te coaten. Afhankelijk van de hoeveelheid okra die je aan het bereiden bent, begin je 1/3 tot 1/2 kop bakvet te smelten in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Als alle okra goed bedekt is met maïsmeel, doe je het in een zeef en schud je voorzichtig om overtollig maïsmeel te verwijderen.
Test de pan op de juiste warmte door 1 plak okra in het hete bakvet te leggen. Als het sist, is de pan heet genoeg. Plaats de resterende okra in de pan. Bedek de koekenpan. Laat de okra 3 tot 5 minuten bakken. Dek af en draai voorzichtig. Dek af en bak verder, controleer en draai indien nodig totdat okra vrij bruin en zeer knapperig is. Zout naar smaak. Leg 2 of 3 verfrommeld keukenpapier in een serveerschaal. Verwijder okra naar handdoeken en laat goed uitlekken.

Deel Het Met Je Vrienden: