10 beste polyfenolrijke superfoods + waarom je ze zou moeten eten

'Eet voedsel, niet te veel, vooral planten.' De eenvoud en nauwkeurigheid van die woorden, geschreven door Michael Pollan in zijn meesterwerk Ter verdediging van voedsel , zijn ongeëvenaard.

Maar waarom is plantaardig voedsel zo krachtig? Waarom herhaal ik mijn hartpatiënten keer op keer om zeven tot tien porties felgekleurde groenten en fruit per dag te krijgen? Zo berichtten de nieuwszenders juist deze week een verhaal dat bosbessen verbeteren zowel de bloeddruk als de gezonde flexibiliteit van bloedvaten , waardoor ze zich jonger gedragen.

Het geheim dat bosbessen en andere geselecteerde hele voedingsmiddelen bezitten, is dat ze rijke bronnen van polyfenolen zijn. Laten we deze krachtige chemicaliën wat beter leren kennen.

Tijd om op te letten voor een lesje voedselchemie van een minuut. Polyfenolen zijn een groep plantaardige chemicaliën die ten minste één fenolgroep hebben (vraag me niet waarom we sommige monofenolen niet noemen - ik weet het niet). Een breed type polyfenolen zijn fenolzuren, waaronder rood fruit, zwarte radijs, uien, koffie, ontbijtgranen en specerijen.

De tweede brede groep zijn de flavonoïden, waaronder isoflavonen die worden aangetroffen in soja, anthocyanidinen die worden aangetroffen in bessen en wijn, flavonen die worden aangetroffen in kruiden, flavonolen die worden aangetroffen in broccoli, tomaat en thee, flavanonen die worden aangetroffen in citrusvruchten en sappen, en flavan-3-ols die worden aangetroffen in cacao, thee en wijn.

Ten slotte passen sommige beroemde in geen enkele klasse, waaronder resveratrol en stilbenen uit wijn en noten, curcumine in specerijen en lignanen in lijnzaad.

29 nov dierenriem

Polyfenolen verbeteren uw gezondheid op zes manieren:

1. Lagere cholesterol
2. Lage bloeddruk
3. Verbeter de arteriële (endotheliale) functie
4. Voorkom klontering van bloedplaatjes
5. Verbeter de arteriële flexibiliteit
6. Verbeterde levensduur

Het bewijs voor de hartvoordelen voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen komt van honderden onderzoeken . Een vorig jaar gepubliceerd voorbeeld was een grote studie in Europa die rapporteerde dat een hogere inname van polyfenolen, met name stilbenen uit druiven en noten en lignanen uit vlas, werd geassocieerd met een langere levensduur .

In nog een recente studie , van meer dan 500 Europese proefpersonen, werden gezondere slagaders gevonden bij degenen die rauwe groenten aten en vetrijke zuivelproducten vermeden. Consumptie van vers fruit, wijn en het vermijden van vetrijke zuivelproducten werd ook in verband gebracht met minder ontstekingen bij dezelfde proefpersonen.

Nog steeds meer nodig? Bij meer dan 34.000 postmenopauzale vrouwen, inname van flavonoïde-rijk voedsel zoals zemelen, appels, peren, grapefruit, aardbeien, rode wijn en chocolade werd geassocieerd met een lager risico op hartaandoeningen en overlijden door alle oorzaken.

Wil je een paar extra tips? De top 100 rijkste voedingsmiddelen in polyfenolen is bestudeerd en er is een lijst gepubliceerd, maar de top 10 is:

1. Kruidnagel
2. Steranijs
3. Cacaopoeder
4. Mexicaanse oregano, gedroogd
5. Selderijzaad
6. Zwarte appelbes
7. Donkere chocolade
8. Lijnzaad maaltijd
9. Zwarte vlierbes
10. Kastanje

Eervolle vermelding gaat naar salie, rozemarijn, groene munt, tijm, kappertjes, basilicum, curry, aardbeien en koffie.

Het lijdt geen twijfel dat voedsel informatie is. Voedsel kan fungeren als een natuurlijk medicijn, je diner kan je lot bepalen en je vork kan je lot bepalen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen die in fruit, groenten, noten en zaden worden aangetroffen, zijn een apotheek om de 'chemieset' van uw lichaam te verbeteren, waarbij de naald wordt verwijderd van ontsteking en ziekte en in de richting van genezing en vitaliteit. Zoals de adjunct-directeur van de USDA op een zeldzaam moment van openhartigheid zei: 'Eet je verdomde groenten', kan een pad naar gezondheid, energie en een lang leven vrij van ziekte worden gevonden aan het einde van je intelligent geplaatste vork.