10 dingen die je niet wist over de Barefoot Contessa
Foto door: Edward Chen/Creel Films 2011, Television Food Network, G.P.
Edward Chen/Creel Films, 2011, Television Food Network, GP
Haar bekendheid is misschien relatief rustig - ze heeft geen kookgerei, er is geen restaurant met een naamgenoot - maar vergis je niet: in een tuin is een krachtpatser celeb chef.
Fans kennen haar verhaal goed: van een budgetanalist van het Witte Huis tot eigenaar van een speciaalzaak, haar weg naar het sterrendom verliep langzaam en gestaag. In 1978 kocht ze de Barefoot Contessa in East Hampton; na 20 jaar stopte ze en verkocht het aan de werknemers, en begon toen aan kookboeken. Haar eerste verscheen in 1999.
Nu, met haar achtste kookboek ( Barefoot Contessa: onfeilbaar ) uit en haar show die zijn 11e jaar ingaat, heeft de publiciteit-verlegen chef genoeg om over te vertellen.
1. Ze kookt alleen uit haar kookboeken. Ik vertrouw ze, zegt ze. En na al die jaren geeft ze nog steeds de voorkeur aan een recept boven een vleugel. Ik ben een wetenschappelijk persoon. Ik meet alles.
2. Ze heeft zichzelf nooit op tv gezien. Ik zou het onmogelijk kunnen. Als ik naar een show kijk, denk ik niet dat ik het ooit nog een keer zou doen, lacht ze. Filmen is nog steeds het meest angstaanjagende wat ik heb gedaan. Het is gewoon pure terreur. Ik ben er nog niet aan gewend.
3. Ze schuwt luxe etenswaren. Als ik leuke dingen deed in de winkel, kocht niemand ze echt. Mensen wilden gebraden kip en geroosterde wortelen. Ik ben geïnspireerd door recepten uit speciaalzaken, in tegenstelling tot restaurants. Voor etentjes is haar go-to-maaltijd even eenvoudig: whiskyzuur, lamsrack en orzo met geroosterde groenten. Iedereen houdt ervan. Het mislukt nooit.
4. Ze weigert producten goed te keuren. Mij is gevraagd om alles te doen, van eettafels tot kleding - wie zou willen dat ik hun kleding doe? - tot sojasaus, zegt ze. Gisteren werd ik gevraagd om iets met de Verenigde Naties te doen. Ik bedoel, de problemen van de wereld oplossen? Ja, ik zal voor iedereen kippensoep maken en ze zullen blij zijn [lacht]!
5. Ze werkt alleen met vrienden. Veel mensen hebben gevraagd om te gast te zijn, maar ik hou het echt bij vrienden. Ik denk niet dat je een feestje kunt faken, zegt ze. Een nieuwe en opvallende favoriet: Tina Fey. Ze is geweldig. Ze is alles wat je denkt dat ze is en prachtig om op te starten.
6. Ze bewondert Bobby Flay. Hoe doet hij het? Hij blaast me weg. Hij heeft restaurants over de hele wereld, kookboeken, televisieshows. Ik kan me niet voorstellen hoe hij het doet, en hij doet ze allemaal goed, zegt ze.
7. Ze kookt niet voor zichzelf. Koken is iets delen; het gaat niet om het koken zelf, zegt ze. Als ik alleen ben, neem ik fruit, yoghurt en muesli of haal ik ergens in de buurt soep, zoals Loaves & Fishes.
10 juli teken ju
8. Ze is blij type A. 'Ik ben tevreden als iets heel goed is gedaan. Ik voel dat ik er mijn handen in moet hebben. Mijn uitgever zal je vertellen dat er geen lettertype, kleur, recept of ingrediënt is waar ik niet bij betrokken ben geweest. Ik heb niet veel mensen om me heen; Ik doe het allemaal zelf, dus dat beperkt wat ik kan doen. Maar voor mij vind ik dat heel bevredigend.'
9. Ze is meer pop-savvy dan je zou denken. Ik ben een enorme Taylor Swift-fan, geeft ze toe. En haar favoriete programma's? Seriële drama's, zoals Homeland.
10. Ze houdt van Thanksgiving. Het is mijn favoriete maaltijd om elk jaar te maken, zegt ze. Op het menu van dit jaar: Accidental Turkey van Foolproof, spinaziegratin, truffelpuree en pompoentaart met rum. Drank is altijd mijn geheime wapen! ze maakt grapjes.
Deel Het Met Je Vrienden:
