De 10 gezondste (en lekkerste) manieren om pompoen te eten

Het is officieel pompoenseizoen! Terwijl de oranje vrucht (ja, ze zijn een vrucht! ) alomtegenwoordig is in deze tijd van het jaar, kan het moeilijk zijn om interessante en gezonde manieren te bedenken om het op te nemen voor ontbijt, lunch, diner en dessert. We hebben contact opgenomen met enkele van de beste voedingsdeskundigen van het land om erachter te komen hun favoriete manier om pompoen te gebruiken, en ze hadden een aantal geniale ideeën (wie wist dat het goed zou werken in kaasachtige pasta?). Hier is alle pompoeninspiratie die je dit najaar nodig hebt.

1. Gezonde pompoentaart

Taart is de beste manier om pompoen te eten. Zonder twijfel. Gegarneerd met biologische huisgemaakte slagroom van esdoorn. Gebruik biologische eieren, ahornsiroop en een korst van volkoren om een gezonde pompoentaart te maken. De swaps zorgen voor meer voedingsstoffen, minder milieubelasting en je verliest niets van de smaak.

—Aviva Romm, M.D., holistische hormoonexpert voor vrouwen

2. In muffins

Mijn favoriete manier om pompoen te gebruiken, is zeker in de vorm van een muffin. Ik hou van de diepte van de smaak en de verzadigingsbevorderende vezels die pompoen naar een muffin brengt, om nog maar te zwijgen van de heerlijke smaak van herfst. Pompoen toevoegen aan muffins geeft een boost aan voeding zoals bètacaroteen, kalium, vitamine C en vitamine E, waardoor ze een grote voedingsboost krijgen in vergelijking met gewone muffins. Vanwege het hoge vezelgehalte in pompoen, grijp ik 20 minuten later niet naar een andere snack. Je kunt er een van mijn favoriete recepten voor vinden Glutenvrije pompoenhavermuffins hier !

—Samantha Voor, R.D., founder of Fresh Plates Nutrition

Advertentie

3. Pompoenmuffins en pompoenappelboter

Pumpkin gaat voor mij helemaal over de pompoen muffins en pompoen appelboter gemaakt in de Instant Pot. Pompoenpuree is gevuld met antioxidanten en geeft gebakken producten de meest verbazingwekkende textuur en smaak. Pompoen-appelboter smaakt bij bijna alles lekker - geroerd in havermout of op volkorenbrood gesmeerd.

- Dana Angelo White, M.S., R.D. , en multi-time kookboek auteur

4. Als bindmiddel bij glutenvrij bakken

Ik doe er veel van glutenvrij veganistisch bakken (vooral in de herfst en winter) en weet dat ik de afwezigheid van bindmiddelen in traditionele recepten (bijvoorbeeld eieren, room en boter) moet inhalen. Ingeblikte pompoenpuree (niet de pompoentaartmix) biedt een geweldige optie om volume, textuur en vocht toe te voegen aan muffins, koekjes, brood en andere gebakken producten. Dit leidt er vaak toe dat er wat overblijft, dat ik in een ijsblokjesbakje schep en invries voor smoothies. Ik hou ook van deze pompoenpudding ook voor een heerlijk herfstontbijt.

- Sara McGlothlin , holistische voedingsdeskundige, oprichter van SaraMcGlothlin.com

5. Roer door yoghurt

Mijn favoriete manier om pompoen te eten, wordt geroerd in Griekse yoghurt met volle melk of skyr met kaneel en vanille-extract. Ik vind het geweldig dat het zoveel vezels bevat (3 tot 4 gram per half kopje), waardoor het vult. Soms roer ik ook wat chiazaadjes of gemalen vlas erdoor voor meer vezels en plantaardige omega-3 vetzuren. Als ik meer uithoudingsvermogen nodig heb, voeg ik ook een theelepel zonnebloemzaadboter toe voor wat gezonde vetten. Een scheutje echt donkere ahornsiroop bovenop voegt een mooi vleugje zoetheid toe zonder overweldigend te zijn.

—Jessica Cording, R.D., mbg Collectief lid en auteur van The Little Book of Game Changers: 50 gezonde gewoonten voor het omgaan met stress en angst

Veel in de winkel gekochte gearomatiseerde yoghurts bevatten zoveel toevoegingen en toegevoegde suikers. Het combineren van gepureerde pompoen en gewone Griekse yoghurt is een geweldige manier om smaak toe te voegen en toch controle te houden over de ingrediënten en toegevoegde suikers in uw eten. Werk af met wat bessen en noten, en je hebt een heerlijk ontbijt dat je zeker enthousiast zal maken voor de herfst.

—Allison (Aaron) Gross, M.S., RDN, CDN, oprichter van Curator Voeding

6. In hartige sauzen

Mijn favoriete manier om pompoen te eten, is door biologische pompoenpuree in sauzen te gebruiken. Ja, pompoensaus in een groene linzenpasta is een van mijn favoriete herfstmaaltijden. Hoewel ik geen precies recept heb dat ik consequent volg, karameliseer ik meestal uien en knoflook en voeg ik ze toe aan de puree in een blender of keukenmachine. Ik voeg ook kruiden toe zoals tijm en rozemarijn, en een beetje extra vierge olijfolie voordat ik het op het fornuis verwarm. Als je je sauzen erg dun vindt, overweeg dan om een vloeistof toe te voegen, zoals notenmelk of water. Als je een dikkere saus op prijs stelt, bewaar deze dan zoals hij is!

- Leah Silberman , R.D., oprichter van Tovita-voeding

7. Om pasta's extra kaasachtig te maken

De oranje tint is een geweldige hack om plantaardige gebakken pasta's er extra kaasachtig uit te laten zien. Als glutenvrije chef-kok is het ook mijn favoriete truc om body aan de saus toe te voegen zonder een meelachtige bechamel te maken of zuivelproducten toe te voegen. ik hou van dit recept.

—Phoebe Lapine, mbg Collectief lid en oprichter van Geef me Phoebe te eten

8. Een met CBD geïnfuseerde PSL

Mijn favoriete manier om van pompoen te genieten, is door deze gemakkelijk te maken Met CBD geïnfundeerde Pumpkin Spice Latte . Deze warme drank combineert de ontstekingsremmende gezondheidsvoordelen van verwarmende kruiden zoals kaneel en nootmuskaat met de anti-angstvoordelen van CBD-hennepolie voor de ultieme geruststellende herfstdrank. Elke PSL bevat 2 eetlepels pompoenpuree, die helpt bij het leveren van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A, C en E, samen met voedingsvezels. Je kunt niet-zuivelmelk gebruiken (kokosnoot schuimt nog steeds geweldig) en beperk de suiker, waardoor je een drankje met een lager suikergehalte en een hogere voedingswaarde krijgt waarvan je het hele seizoen kunt genieten. Dit is mijn go-to-recept.

—Emily Kyle, M.S., RDN, en oprichter van EmilyKyleNutrition.com

9. In groentesoep

Er zijn zoveel manieren om pompoen te eten, maar eerlijk gezegd is een van mijn favorieten als onderdeel van een groentesoep. Ik kook het graag totdat de pompoen zo zacht is dat hij in stukjes verkruimelt die zich combineren met de bouillon. Ik herinner me dat mijn moeder het zo maakte.

—Vincent Pedre, M.D., mbg Collectief lid en auteur van Gelukkig Gut

10. Een sub in gebakken goederen

Ik ben dol op het pompoenseizoen, en vooral wanneer gepureerde pompoen uit blik in de schappen komt, gebruik ik in een aantal dingen. Ik neem vaak een blik pompoen en combineer met een gezonde cupcake of muffinmix (zoals Simple Mills). De pompoenpuree vervangt de eieren, olie, water, enz., En ik bak volgens de instructies op de doos. Het is briljant, lekker en super lekker!

- Isabel Smith , R.D., oprichter van Isabel Smith Nutrition

kanker mannelijke steenbok vrouw