10+ manieren om te koken met sesamzaadjes
Foto door: Antonis Achilleos Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855
Antonis Achilleos Prop Stylist: Marina Malchin 917 751 2855
Hoewel klein, zitten sesamzaadjes boordevol voedingsstoffen zoals gezonde vetten, eiwitten, calcium, antioxidanten en voedingsvezels. De primaire vetten in de zaden zijn enkelvoudig onverzadigde vetzuren, oliezuur genaamd. Van oliezuur is aangetoond dat het het LDL ('slechte') cholesterol verlaagt en het HDL ('goede') cholesterol verhoogt.
De zaden - die verkrijgbaar zijn in een reeks kleuren, waaronder wit, zwart, rood en geel - zijn bronnen van essentiële mineralen zoals calcium, ijzer, mangaan, zink, magnesium, selenium en koper. Wist je dat ¼ kopje sesamzaad meer calcium (350 mg) bevat dan een kopje melk van 8 ons (300 mg)?
De voedingsstoffen in sesamzaad worden beter opgenomen als ze verpulverd worden, maar het is zeker niet ongezond om ze in hun geheel te eten.
Hier zijn enkele eenvoudige manieren om sesamzaad in uw dieet op te nemen:
- Tahini, een van de hoofdingrediënten van hummus, wordt gemaakt van geroosterde sesamzaadjes en plantaardige olie, vermalen tot een dunne pasta. Je kunt ook een lichte saladedressing maken van tahini.
- Sesamzaad kan ook worden geroosterd, geplet en dan over salades gestrooid. Dit geeft je meer variatie en smaak dan je typische salade.
- Voeg rauwe sesamzaadjes toe aan elk bijgerecht om knapperigheid en smaak toe te voegen. Je kunt het bijvoorbeeld toevoegen aan groente- of bonengerechten.
- Sesamolie is een geweldige optie om te proberen op te nemen in je kookkunsten.
- Net als amandelmelk en hennepmelk kun je je eigen sesammelk maken.
- 1 kopje sesamzaadjes
- 2 kopjes water
- Week 1 kopje sesamzaadjes een nacht in 2 kopjes water
- Mix 's ochtends het water en de zaden tot een glad mengsel
- Chillen en drinken (om de vezels vast te houden) of
- Zeef het mengsel met een kaasdoek en serveer
- ¼ kopje citroensap
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels tahin
- 1 tl honing
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Klop door elkaar en serveer met groenten of besprenkel met gekookte of rauwe groenten zoals sperziebonen en broccoli.
Meer recepten: Sesamrijst van Food Network Magazine met lente-uitjes (boven) Sesam-citroen kip van Food Network Magazine Gegrilde Garnalenspiesjes Met Geroosterde Sesamzaadjes Gember, Wortel en Sesam Groene Bonen Edamame met zwarte sesamzaadjes Sesam Broccoli VERTEL ONS: Wat is je favoriete gebruik voor sesamzaadjes?Deel Het Met Je Vrienden:
