3 tips om dagelijkse maaltijden nog gezonder te maken, van een expert op het gebied van functionele geneeskunde

Bij mbg prediken we vaak over het toevoegen van meer planten aan je bord. Zelfs als je geen 100 procent plantaardig dieet volgt, is het nooit een slecht idee om wat meer fruit en groenten te introduceren. Het toevoegen van een soort product voegt al een overvloed aan gezondheidsvoordelen toe, maar wat als we je zouden vertellen dat je die voordelen kunt verbeteren met slechts een paar simpele aanpassingen?

Volgens functioneel geneeskundige Amy Sapola, PharmD, Farmaciedirecteur bij De tuin van de chef in Huron, Ohio, kunnen uw methoden voor het bereiden van maaltijden het verschil maken. In deze aflevering van de mindbodygreen-podcast , deelt Sapola al haar tips en trucs om de meest voedzame waar voor je geld te krijgen. Bekijk hieronder een aantal hoogtepunten.

30 januari sterrenbeeld

Kook je zoete aardappelen.

Gewoonlijk raden experts af om je groenten te koken, omdat je veel van hun waardevolle voedingsstoffen in het kookwater verliest (daarom is groentebouillon zo voedzaam!). 'Zoete aardappelen zijn echter een zeer zeldzame uitzondering', zegt Sapola, vooral als het gaat om uw bloedsuikerspiegel.

'De bereidingstechniek voor een zoete aardappel kan de glycemische impact van de zoete aardappel drastisch beïnvloeden', voegt Sapola toe. Ze merkt bijvoorbeeld op dat het roosteren van zoete aardappelen ervoor zorgt dat ze van ongeveer 60 naar 90 gaan glycemische index . 'Dus het koken van zoete aardappelen gedurende 20 minuten afgedekt is eigenlijk de beste manier om de glycemische impact laag te houden.'

Het is natuurlijk belangrijk om naar het hele plaatje te kijken in plaats van je op de bloedsuikerspiegel te concentreren. Zoete aardappelen bevatten ook bètacaroteen, vezels, magnesium en een tal van andere voedingsstoffen , dus als je ze liever geroosterd dan gekookt hebt, is dat prima. Je zou zelfs kunnen proberen wat eiwit of vet aan het gerecht toe te voegen om de bloedsuikerspiegel te bufferen.

Schil je groenten niet.

De beste manier om groenten te consumeren? Laat de huid zitten. Bijvoorbeeld: 'Als je wortelen schilt, pel je de schil eraf, daar zitten de meeste fytonutriënten in. Je verwijdert ook enkele van de gezonde microben die daar mogelijk in zitten.' Dit gaat ervan uit dat uw wortel afkomstig is van gezonde, voedselrijke grond. 'Iets wat vers uit de grond komt, is heel wat anders dan een wortel die al maanden in opslag ligt', voegt Sapola toe. 'Zolang je vertrouwd bent met de kweekmethoden, zou je de schil moeten consumeren wanneer je maar kunt.'

Hetzelfde geldt ook voor zoete aardappelen: 'Dat voegt meer vezels toe', merkt Sapola op.

Eet je bladeren.

Sapola benadrukt het eten van de hele plant waar mogelijk - stengels, wortels, bladeren, alles! Sterker nog, de vaak vergeten delen van een groente blijken eigenlijk het gezondst te zijn. Neem bijvoorbeeld bieten: 'Als je kijkt naar bieten versus bietengranen, bevatten de groenten - die we het vaakst afsnijden en weggooien - eigenlijk meer mineralen dan de wortels zelf', zegt Sapola. specifiek, bieten greens zijn rijk aan vitamine A, vitamine C en polyfenolen. Gooi ze dus niet weg!

633 engel nummer betekenis

De gekookte textuur is vergelijkbaar met die van spinazie, dus ze werken prima op zichzelf als bijgerecht, of je kunt de groenten in de sauté gooien die je op het fornuis hebt staan. Ze hebben een milde, zoete en aardse smaak die lijkt op snijbiet. 'Kijk naar manieren waarop je de hele plant kunt gebruiken en meer waar voor je geld kunt krijgen', voegt Sapola toe. 'In plaats van gewoon een deel van die plant weg te gooien, hoe kun je ze lekker maken en profiteren van die mineralen?'

De afhaalmaaltijden.

Aan het einde van de dag is het toevoegen van meer groenten aan je menu een goede zet. Als je echter een stapje verder wilt gaan, probeer dan de tweaks van Sapola om nog meer voedingsvoordelen te behalen. Het komt neer op? 'Krijg zoveel mogelijk kleur met je eten', zegt ze. 'Kleur is fytonutriënten en kleur is een zintuiglijke ervaring.'

1044 nummer betekenis:

We hopen dat je geniet van deze aflevering, gesponsord door Katoen ! En vergeet niet abonneer je op onze podcast op iTunes , Google-podcasts , Spotify , of Amazon-muziek !