50 dingen om te maken met avocado
Kies uit snacks, diners en meer.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
1. Egg-in-a-Hole Avocado Toast Snijd een 2-inch gat uit een sneetje licht geroosterd brood. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; voeg het brood toe en breek 1 ei in het kuiltje. Kook tot de bodem van het ei begint te stollen, ongeveer 2 minuten. Breng over naar de oven en bak op 375 graden F tot het eiwit is gestold maar de dooier nog steeds vloeibaar is, 4 tot 5 minuten. Pureer 1/2 avocado en breng op smaak met hete saus, zout en peper; verspreid over de toast rond het ei. Werk af met gehakte bieslook en koriander.
twee. Broodje Avocado Ontbijt Besmeer 1 geroosterd volkoren broodje met chipotle mayonaise aan de ene kant en opgewarmde bonen aan de andere kant. Vul met een gebakken ei, 1/2 gesneden avocado en wat geraspte sla en gehakte ingelegde jalapenos.
3. Chili-Avocado Hartige Pannenkoeken Klop 1 1/2 kopjes bloem met 2 eetlepels suiker, 1 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel chilipoeder en zout. Klop in een aparte kom 1 1/4 kopjes melk met 1/4 kopje avocado-olie, 1 ei en 1/2 theelepel citroenschil; klop door het bloemmengsel. Kook 1/4 kopjes in een hete, beboterde koekenpan met antiaanbaklaag, besprenkel met in blokjes gesneden avocado voordat je ze omdraait. Serveer met zure room en hete saus. (Maakt ongeveer 12.)
Vier. Banaan-Avocado Muffins Klop 1 rijpe banaan, 1 avocado en 3/4 kopsuiker met een mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop er 1 ei en 1 theelepel vanille door. Zeef in 2 kopjes bloem, 1 1/2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneel en 1/2 theelepel bakpoeder en zout; klop tot gecombineerd. Voeg 1 kopje karnemelk toe; slaan tot dat het glad is. Roer 3/4 kop gehakte pecannoten erdoor. Verdeel het beslag over 12 beklede en ingevette muffinvormpjes. Bak op 350 graden F tot een tandenstoker die in de middens is gestoken er schoon uitkomt, 20 tot 25 minuten.
5. Avocado-Mango Smoothies Pureer 1 gehakte kleine avocado, 1 bevroren gesneden banaan, 3/4 kop ongezoete vanille-amandelmelk, 1 kop babyspinazie, 1/2 kop bevroren mango en ijs en 2 theelepels agavesiroop in een blender tot een gladde massa. Schenk in 2 glazen.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
6. Avocado-Walnoot Pesto Pureer 1 avocado, 1 kopje verse basilicum en peterselie, 1/4 kopje walnoten en geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels water, het sap van 1/2 citroen en 1/2 theelepel elk koosjer zout en rode pepervlokken. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje olijfolie toe. Gooi met 1 pond gekookte pasta. Werk af met meer Parmezaanse kaas.
7. Verse Avocado Pasta Prak 1 avocado met 1/2 kopje water in een grote kom met een vork tot een gladde massa. Roer er geleidelijk 3 kopjes bloem door tot er een deeg ontstaat. Stort op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad en elastisch is. Rol zo dun mogelijk uit; gesneden in 1/2-inch brede noedels. Kook in gezouten kokend water tot ze zacht zijn, 2 tot 4 minuten; giet af en meng met avocado-olie of boter en gehakte verse kruiden. (Maakt 1 pond pasta.)
8. Aziatische Avocadosaus Gooi 2 in blokjes gesneden avocado's met 2 in blokjes gesneden Perzische komkommers, 2 gesneden lente-uitjes, 1 eetlepel rijstazijn en sojasaus en 1 theelepel Sriracha, geroosterde sesamolie en geraspte gepelde verse gember. Kruid met zout. Bestrooi met sesamzaadjes.
9. Handrolletjes met avocado Maak Aziatische Avocado Salsa (nr. 8). Kook 1/2 kopje sushirijst zoals het etiket aangeeft. Verdeel de rijst over een kant van 4 gehalveerde norivellen (zeewier) en bestrooi met de salsa; rol in kegels. Bestrooi met sesamzaadjes.
10. Avocado Zomerbroodjes Week één voor één 6 rijstpapierwikkels in warm water tot ze plooibaar zijn, 15 tot 30 seconden. Beleg elk met een klein blaadje sla, wat julienne wortel, rode paprika en komkommer, een paar munt- en korianderblaadjes, taugé en wat gesneden avocado. Vouw de onderkant over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol op. (Blijf afgedekt met natte papieren handdoeken tot het klaar is om te serveren.) Serveer met pindasaus.
elf. Caribische avocadosalade Klop 2 eetlepels olijfolie, limoensap, citroensap en sinaasappelsap met 2 theelepels honing, 1/2 theelepel habanero hete saus en 3/4 theelepel koosjer zout in een middelgrote kom. Voeg 1/2 in blokjes gesneden avocado, de segmenten van 1/2 sinaasappel, 1 kop in blokjes gesneden gepelde jicama en 1/4 kop dun gesneden radijs toe; toss. Serveer met bakbananenchips.
12. Krabsalade–Gevulde Avocado's Combineer 8 ons forfaitair krabvlees met 1 eetlepel mayonaise en zure room, 1/2 theelepel Dijon-mosterd en citroensap en een snufje cayennepeper en zout. Verdeel over 4 gehalveerde kleine avocado's. Bestrooi met paprika en garneer met gehakte bieslook en verkruimeld gekookt spek.
13. Avocado Garnalen Ceviche Gooi 1 pond gehakte gekookte garnalen met 1/2 kop elke gehakte mango en koriander, 1/3 kop elke gesneden rode ui en limoensap, 1 fijngehakte kleine Fresno chili (gezaaid) en 2 theelepels honing. Koel 30 minuten. Vouw in 2 gesneden avocado's. Breng op smaak met zout en hete saus.
14. Klassieke Guacamole Pulse 1/3 kopje gehakte koriander, 1/4 kopje gehakte witte ui en 2 gehakte serrano chilipepers (verwijder de zaden voor minder warmte) in een mini-keukenmachine om een pasta te maken. Combineer met 3 avocado's in een kom en pureer tot ze grof zijn. Roer 1 gehakte pruimtomaat en 1 theelepel koosjer zout erdoor.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
vijftien. Poblano Guacamole Char 2 poblano chilipepers boven een open vuur, draaiend. Laat afkoelen, schil, zaai en hak fijn. Pureer 3 avocado's; roer de poblanos, 1/2 gesnipperde witte ui, 1/2 kop gehakte koriander, 1/4 kop gehakte geroosterde rode paprika's, het sap van 2 limoenen en 1 theelepel koosjer zout erdoor.
16. Guacamole met curry Pureer 3 avocado's met 4 theelepels kerriepoeder. Roer 1/2 kop elke gesnipperde rode ui, koriander, tomaat en mango, het sap van 2 limoenen, 1 eetlepel mangochutney en 1 fijngehakte kleine jalapeno erdoor. Serveer met naan.
17. Chunky Gegrilde Guacamole Borstel 3 gehalveerde avocado's (in de schil), 2 gehalveerde lente-uitjes, 2 gehalveerde limoenen, 1 gehalveerde jalapeno en 1 gehalveerde rode ui met plantaardige olie. Grill met de snijkanten naar beneden op middelhoog vuur tot ze verkoold zijn, 5 tot 7 minuten. Snijd de gegrilde groenten en avocado grof en pers het limoensap erdoor. Koel 20 minuten. Roer 1/2 kopje gehakte koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
27 feb sterrenbeeld
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
18. Avocado Gevulde Eieren Pel en halveer 6 hardgekookte eieren. Schep de dooiers eruit en pulseer met 1/2 avocado, 3 eetlepels creme fraiche en 1/2 theelepel Dijon-mosterd en koosjer zout in een mini-keukenmachine tot een gladde massa. Spatel er 1 eetlepel gehakte verse dragon door. Spuit of lepel het dooiermengsel bij het eiwit.
19. Chunky Guacamole Gevulde Eieren Pel en halveer 6 hardgekookte eieren. Schep de dooiers eruit en pureer met 1 avocado, 2 eetlepels fijngehakte tomaat, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1/2 fijngehakte Fresno chili (verwijder de zaadjes voor minder hitte) en 1 theelepel koosjer zout. Schep het dooiermengsel bij de eiwitten.
twintig. Avocado Scotch Eggs Verdeel 3 ons bulkontbijtworst over de centra van 2 gehalveerde gepelde avocado's; druk tot compact. Rol de avocadohelften door bloem, dip in losgeklopt ei en rol dan in panko. Bak in 1 1/2 inch 325 graden F plantaardige olie, draaiend, tot de worst gaar is, 10 tot 12 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Kruid met zout.
eenentwintig. Geladen Avocado Skins Bestrooi 1 gehalveerde avocado (in zijn schil) met 1/4 kop geraspte cheddar en rooster tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut. Top met zure room, gehakte ingelegde jalapenos, verkruimeld gekookt spek en gesneden lente-uitjes.
22. Avocado Caesarsalade Pureer 1/2 avocado met 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels water, het sap van 1 citroen, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 2 ansjovis, 1/4 theelepel koosjer zout en een paar maaltjes peper in een blender tot een gladde massa . Gooi met 2 gehakte romaine-harten, 2 kopjes croutons, 1 1/2 gehakte avocado's en 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Kruid met peper en zout.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
23. Avocado Ranch Dip Pureer 1 avocado met 1/4 kop mayonaise en karnemelk, 2 eetlepels water, gehakte dille, peterselie en lente-uitjes, 1 eetlepel witte wijnazijn en 1/2 theelepel koosjer zout in een blender tot een gladde massa. Serveer met rauwkost of als saladedressing.
24. Avocado Uien Dip Maak Avocado Ranch Dip (nr. 23), vervang de mayonaise en karnemelk door 1/2 kopje zure room en de dille met meer gehakte lente-uitjes. Kruid met 1/2 theelepel uienpoeder.
25. Avocado-Edamame Dip Pureer 2 avocado's met 2 kopjes gekookte gepelde edamame, 1/4 kopje citroensap, 2 eetlepels geroosterde sesamolie, 4 theelepels sojasaus en 1 1/2 theelepels koosjer zout in een keukenmachine, voeg indien nodig tot 1/3 kopje water toe Losser maken. Roer 1/2 kopje gehakte lente-uitjes erdoor. Bestrooi met shichimi togarashi (Japanse kruidenmix).
26. Avocado-Tahini Dip Pureer 1 avocado met 1/3 kopje tahini, 3 eetlepels citroensap, 1 klein teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout, voeg indien nodig tot 1/3 kopje water toe om los te maken. Bestrooi met paprikapoeder.
27. Alles Avocado Dip Rooster 1 theelepel gedroogde fijngehakte ui, maanzaad en sesamzaad en 1/2 theelepel karwijzaad in een droge koekenpan. Pureer 1 gehakte avocado en 4 ons roomkaas met het kruidenmengsel en 1 theelepel grof zout.
28. Alles Avocado Dip Met Zalm Make Everything Avocado Dip (nr. 27); roer er 1 ons fijngehakte gerookte zalm door, 2 eetlepels gehakte komkommer en tomaat, 1 eetlepel fijngehakte rode ui en kappertjes en 2 theelepels gehakte dille.
29. Avocado Tempura Klop 1 kopje bloem en koude seltzer met 1/2 theelepel koosjer zout. Snijd 2 avocado's elk in 8 partjes; dompel in het beslag en frituur vervolgens in 360 graden F plantaardige olie tot ze knapperig zijn, 1 tot 2 minuten. Bestrooi met zout en shichimi togarashi (Japanse kruidenmix). Serveer met ponzusaus.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
30. Avocado Flatbread met Soppressata Maak avocado-walnootpesto (nr. 6). Rooster de bodems van 2 stuks naanbrood in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Bedek elk met 1/4 kopje pesto, 4 dunne plakjes verse mozzarella, 2 eetlepels dun gesneden soppressata en wat gescheurde basilicum; besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper.
nummer 2121
31. Avocadotoast met Gravlax Pureer 1/2 avocado met 1 eetlepel mierikswortel, 1 gesneden lente-uitje en 1/2 theelepel koosjer zout. Verdeel over 2 sneetjes geroosterd meergranenbrood en bestrooi met gesneden gravlax, granaatappelpitjes en nog meer gesneden lente-uitjes.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
32. Nacho Avocado Toast Pureer 1 avocado met het sap van 1 limoen en 1/8 theelepel chilipoeder en gemalen komijn; breng op smaak met zout. Verdeel 1 kop geraspte cheddar over 4 sneetjes geroosterd landbrood; braden tot het borrelt. Werk af met de gepureerde avocado en wat geplette blauwe tortillachips, zure room en koriander.
33. Avocado Steak Saus Pureer 1 avocado met 2 kopjes koriander (bladeren en zachte stengels), 2 gehakte lente-uitjes, 1 kleine gehakte jalapeno, 1/4 kopje geroosterde pepita's en olijfolie, 1 kopje koud water en het sap van 3 limoenen in een blender tot een gladde massa; breng op smaak met zout. Serveer met gegrilde steak.
3. 4. Balsamico Avocado Boten Sudder 1/4 kopje balsamico-azijn met 2 theelepels honing, 1 gebroken teentje knoflook, 1/2 theelepel koosjer zout en een snufje rode pepervlokken op middelhoog vuur tot ze licht verdikt zijn, 3 tot 5 minuten; laten afkoelen. Gooi de knoflook weg. Kruid 2 gehalveerde avocado's (in hun schil) met zout en rode pepervlokken; lepel de balsamico-reductie in de centra.
35. Gegrilde Avocado's Klop 1 eetlepel water, tahini en olijfolie met het sap van 1/2 citroen. Bestrijk 2 gehalveerde avocado's (in de schil) met olijfolie. Grill met de snijkanten naar beneden op middelhoog vuur tot ze gemarkeerd zijn, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met 2 theelepels za’atar en wat schilfers zeezout. Besprenkel met de tahinsaus.
36. Pittige Avocado Wedges Klop 1 eetlepel chili-knoflooksaus, rijstazijn en plantaardige olie. Snijd 2 avocado's in partjes; breng op smaak met zout en besprenkel met de vinaigrette. Bestrooi met 1/2 theelepel gemalen geroosterde koriander en komijnzaad.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
37. Gekoelde Avocado Soep Shooters Pureer 1 1/2 avocado's in een blender met 1 gehakte Perzische komkommer, 1 1/2 kopjes koud water, 3/4 kopje Griekse yoghurt, 1/2 kopje peterselie en muntblaadjes, 2 gehakte lente-uitjes, het sap van 1 citroen en 3 ingelegde jalapenos plus 1 tot 2 eetlepels pekel. Kruid met zout. Koel 20 minuten. Serveer in kleine glaasjes; top met in blokjes gesneden avocado en komkommer.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
38. Mexicaanse Gegrilde Maïs Met Avocado Pulse 1 avocado, 2 eetlepels mayonaise, het sap van 1 limoen en 1/2 theelepel gemalen komijn en koosjer zout in een keukenmachine. Verspreid over 6 gegrilde korenaren; rol in 1/2 kop verkruimelde Cotija-kaas. Bestrooi met chilipoeder en bestrooi met gehakte koriander.
39. Avocado Kaas Smeer Pureer 1/2 avocado met 4 ons roomkaas en 1 1/2 theelepels koosjer zout in een keukenmachine tot een gladde massa. Klop 1/2 kop gekoelde slagroom met een mixer tot zich stijve pieken vormen. Spatel de slagroom door het avocadomengsel. Doe over in een met kaasdoek beklede zeef en laat 2 uur in de koelkast uitlekken. Roer er 1 eetlepel fijngehakte koriander door.
40. Avocado Kaas Bal Pureer 1 avocado, 8 ons roomkaas, 1 eetlepel limoensap, 1/2 geraspte knoflookteen, 1 1/2 theelepels koosjer zout en 1/4 theelepel peper in een keukenmachine tot een gladde massa. Roer er 2 kopjes geraspte monterey jack kaas, 1 eetlepel fijngehakte koriander en 1 dun gesneden lente-uitje door. Vorm tot een bal en bedek met gemalen maïsnoten met chili-smaak. Koel 2 uur.
7 april dierenriem
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
41. Kreeft-Avocado Sliders Pureer 1/2 avocado met 2 eetlepels mayonaise en het sap van 1 citroen. Vouw 2 kopjes gehakte gekookte kreeft, 1/2 kopje gehakte selderij en 1/4 kopje selderijblaadjes en gehakte bieslook erin; breng op smaak met zout. Serveer op 10 tot 12 beboterde geroosterde schuifrolletjes; top met gesneden avocado.
42. Avocado-Bacon Gegrilde Kaas Pureer 1/2 kleine avocado met 1 eetlepel pittige bruine mosterd. Sandwich het avocadomengsel, 3 sneetjes gekookte bacon en 2 sneetjes cheddar tussen 2 sneetjes brood. Kook in een beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot de kaas smelt, 2 tot 3 minuten per kant.
43. Avocado Aioli Pureer 1 avocado met 1/2 kopje mayonaise, 1 gekneusd teentje knoflook en het sap van 1/2 citroen; breng op smaak met peper en zout. Serveer met frietjes.
44. Avocado Aardappelsalade Maak Avocado Aioli (nr. 43). Kook 2 pond in blokjes gesneden rode aardappelen in kokend gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en meng met 2 eetlepels witte wijnazijn en 1 eetlepel Dijon-mosterd. Laat iets afkoelen. Gooi met de aioli, 1/2 kop gehakte bleekselderij en 1/3 kop gehakte cornichons, peterselie en lente-uitjes. Kruid met peper en zout. Vouw in 2 gesneden avocado's.
Vier vijf. Avocado Eiersalade Meng 3 eetlepels mayonaise met elk 2 theelepels witte wijnazijn en Dijon-mosterd. Voeg 6 gehakte hardgekookte eieren, 1 gehakte avocado en 2 eetlepels gehakte peterselie en bieslook toe; breng op smaak met peper en zout.
46. Avocado Slagroom Pureer 1 avocado in een mini keukenmachine tot een gladde massa. Klop 1 kop gekoelde slagroom met 1/4 kop banketbakkerssuiker tot zich stijve pieken vormen. Spatel de avocadopuree erdoor. Serveer op pondcake.
47. Avocado Ice Box Taart Maak Avocado-slagroom (nr. 46); verspreid 1 theelepel op elk van de 20 dunne amandel- of gemberkoekjes. Druk samen en ga op hun randen staan om een blok te vormen; bedek met de resterende slagroom. Koel tot de koekjes zacht worden, 2 uur. Bestrooi met gehakte pistachenoten.
48. Mini Avocado Taarten Klop 1 gehakte avocado en 4 ons roomkaas met een mixer op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Voeg 1/2 kopje gezoete gecondenseerde melk, 1 1/2 eetlepels limoensap, 2 theelepels citroensap en een snufje zout toe. Verdeel over 6 mini-graham cracker taartbodems; druk plasticfolie direct op het oppervlak van elk. Koel tot het is uitgehard, minimaal 4 uur. Top af met slagroom.
Foto door: Ralph Smith
Ralph Smith
49. Avocado-ijs Pureer 2 grote avocado's met 1 1/4 kopjes volle melk, 3/4 kopje suiker, het sap van 2 limoenen en een snufje zout in een blender tot een gladde massa. Roer 1 1/4 kopjes zware room erdoor. Koel minimaal 2 uur. Draai in een ijsmachine; bevriezen tot het stevig is.
vijftig. Brownies Met Avocado Klop 2 gepureerde avocado's met 3/4 kopsuiker met een mixer op middelhoge snelheid. Klop 2 eieren en 2 theelepels vanille erdoor en klop er dan 4 ons gesmolten chocolade door. Zeef in 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden, volkoren meel en cacaopoeder en 1/4 theelepel zout; klop tot gecombineerd. Vouw in 1/2 kop gehakte walnoten. Verspreid in een beboterde, met folie beklede vierkante pan van 8 inch; bak op 350 graden F tot het klaar is, 35 tot 40 minuten.
Deel Het Met Je Vrienden:
