50 Mac en Kaas Recepten

Meer foto's bekijken

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

1. Klassieke gebakken Mac en kaas:

27 dec zodiak

• Koosjer zout
• 8 ons fusilli of andere korte pasta
• 4 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor de ovenschaal
• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk, verwarmd
• 1 laurierblad
• Snufje vers geraspte nootmuskaat
• 2 1/2 kopjes geraspte scherpe witte cheddarkaas
• 1 1/2 kopjes geraspte gruyère kaas

Breng een pan gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook al dente. Bewaar 1 kopje kookwater en giet de pasta af. Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook, al kloppend, 2 minuten, en klop dan de melk erdoor. Voeg het laurierblad, de nootmuskaat en 1 theelepel zout toe en laat 8 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het dik is. Verwijder het laurierblad en roer er 2 kopjes cheddar en de gruyère door. Roer de pasta en het achtergehouden kookwater erdoor tot een losse saus. Beboter een ovenschaal van 2 kwart gallon; voeg het pastamengsel toe en bedek met de resterende 1/2 kop cheddar. Bak 15 minuten.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

twee. Butternut-Blauwe Kaas : Schil en snijd 1 kleine pompoen in blokjes; gebraden op 425 graden F tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Maak Classic Baked Mac and Cheese, gebruik 2 1/2 kopjes cheddar in de saus en vervang de gruyère door 3/4 kopje verkruimelde blauwe kaas; voeg de pompoen toe. Top met 1/4 kop elke cheddar en blauwe kaas en rooster tot ze gesmolten zijn. (Niet bakken.)

3. Italiaans : Maak Classic Baked Mac and Cheese, vervang de cheddar in de saus en er bovenop door fontina. Top met 1/4 kop elke panko en geraspte Parmezaanse kaas voor het bakken.

Vier. Bier en snotaap: Maak Classic Baked Mac and Cheese en vervang 1 kopje melk door pilsbier. Voeg 3 bruin gesneden braadworst toe; verhoog de cheddar bovenop tot 1 kopje.

5. Kielbasa : Maak Classic Baked Mac and Cheese, vervang de cheddar in de saus en er bovenop door mierikswortelcheddar. Voeg 12 ons gebruinde in blokjes gesneden kielbasa toe; top met 1 kopje gemalen pretzels voor het bakken.

6. Truffel : Bak 1 pond gesneden champignons in olijfolie tot ze bruin zijn. Maak Classic Baked Mac and Cheese en vervang de cheddar in de saus door 2 kopjes geraspte truffelkaas. Voeg de champignons toe; top met 1/4 kop gruyère in plaats van de cheddar.

7. Uienliefhebbers: Kook 2 gesneden grote uien in boter tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Maak Classic Baked Mac and Cheese, voeg de uien en 1 bos gehakte lente-uitjes toe. Bak en bestrooi met ingeblikte gebakken uien.

8. Kreeft : Maak Classic Baked Mac and Cheese met alle cheddar; voeg 12 ons gehakte gekookte kreeft toe. Top met de kaas en een mix van 1/2 kopje panko, 1/4 kopje gehakte bieslook en 1 eetlepel gesmolten boter; roosteren tot ze goudbruin zijn. (Niet bakken.)

9. Gerookte Mozzarella: Maak Classic Baked Mac and Cheese, voeg 1/2 kop gesneden geroosterde rode paprika's en in blokjes gesneden gerookte mozzarella toe. Bedek met de cheddar en rooster tot het gesmolten is. (Niet bakken.)

10. Spek : Maak klassieke gebakken Mac en kaas; voeg 8 plakjes verkruimeld gekookt spek toe voor het bakken.

elf. Spek-Chipotle: Maak Classic Baked Mac and Cheese, verminder de cheddar in de saus tot 1 kopje en vervang de gruyère door 2 kopjes chipotle-cheddar; voeg 2 eetlepels gehakte chipotles in adobosaus en 8 plakjes verkruimeld gekookt spek toe. Top met de kaas en een mix van 1/2 kopje panko en 1 theelepel gerookte paprika voor het bakken.

12. Klassieke kookplaat: Maak Classic Baked Mac and Cheese, voeg net genoeg van het gereserveerde kookwater toe om een ​​dikke saus te maken. Sla stap 3 over.

13. Kookplaat in Franse stijl: Maak Classic Baked Mac and Cheese, kook 2 gehakte teentjes knoflook in de boter, vervang de cheddar in de saus door 8 ons brie (schil verwijderd) en voeg net genoeg van het gereserveerde kookwater toe om een ​​dikke saus te maken; roer 2 eetlepels volkoren mosterd door de saus. Sla stap 3 over.

14. Amerikaanse Mac en Kaas:

• Koosjer zout
• 8 ons elleboog macaroni of andere kleine pasta
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel mosterdpoeder
• Snufje cayennepeper
• 1 12-ounce kan verdampte melk
• 1 1/2 kopjes geraspte milde gele cheddarkaas
• 1/4 kop in blokjes gesneden smeltkaas, zoals Velveeta
• Vers gemalen zwarte peper

Breng een pan gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook al dente. Bewaar 1 kopje kookwater en giet de pasta af.

Smelt ondertussen de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; klop de bloem, mosterdpoeder en cayennepeper erdoor en kook, al kloppend, 1 minuut. Klop de verdampte melk erdoor en laat, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten sudderen tot het een beetje dik is. Roer de kazen erdoor, dan de pasta en net genoeg van het achtergehouden kookwater om een ​​dikke saus te maken. Kruid met zout en zwarte peper.

vijftien. Barbecue-stijl: Maak Amerikaanse Mac en Kaas; roer 1 kopje warm bereide pulled pork erdoor. Bestrooi met geplette barbecue-aardappelchips.

16. Hotdog: Maak American Mac and Cheese en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken; voeg 4 gesneden hotdogs toe. Breng over naar een beboterde ovenschaal en bedek met een mix van 1/4 kop cheddar, 2 eetlepels panko en een snufje mosterdpoeder; bak op 400 graden F, 15 minuten.

17. Peper: Maak American Mac and Cheese en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken; voeg 1/2 kop pimiento's en 1/4 kop zure room toe. Breng over naar een beboterde ovenschaal; top met geplette botercrackers. Bak op 375 graden F, 15 minuten.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

18. Broccoli en Havarti: Maak American Mac and Cheese, voeg 2 kopjes broccoliroosjes toe aan de pasta tijdens de laatste 3 minuten van het koken en vervang de cheddar door havarti.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

19. Ham en Erwt: Maak American Mac and Cheese en voeg tijdens de laatste 3 minuten van het koken 1 kopje bevroren erwten toe aan de pasta. Roer er 1 kop gehakte ham door

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

11 augustus teken

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

twintig. Andouille : Maak American Mac and Cheese en voeg 1/2 theelepel Cajun-kruiden toe aan de bloem. Roer 6 ons gebruinde in blokjes gesneden andouille-worst, 1/3 kop gehakte Peppadew-pepers en 1 gesneden lente-uitje erdoor.

eenentwintig. Geroosterde Peper en Chipotle: Pureer 1 kop gehakte geroosterde rode paprika's, 1 kleine chipotle in adobosaus en 1 eetlepel adobosaus. Maak Amerikaanse Mac en Kaas; roer de paprikapuree en 2 gesneden lente-uitjes erdoor.

22. Cheeseburger: Bruin 1/2 pond rundergehakt met 1/4 kop elke ketchup, gesnipperde ui en gehakte augurken. Maak American Mac and Cheese en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Breng de helft van het pastamengsel over in een beboterde ovenschaal; bedek met het rundvleesmengsel en vervolgens het resterende pastamengsel. Bestrooi met 1/2 kop cheddar en bak op 400 graden F, 15 minuten.

23. Spinazie-Artisjok: Maak American Mac and Cheese en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken; roer een 6-ounce pot gehakte gemarineerde artisjokharten en 2 kopjes gehakte babyspinazie erdoor. Breng over naar een beboterde ovenschaal. Meng elk 2 eetlepels panko, geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie; erover strooien. Bak op 400 graden F, 15 minuten.

24. Wisconsin-stijl: Maak American Mac and Cheese, voeg 2 theelepels pittige bruine mosterd en al het achtergehouden kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Breng over naar een beboterde ovenschaal; top met 1/2 kop cheddar kaas wrongel en rooster tot het gesmolten is.

25. Chili-chip: Maak American Mac and Cheese en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Breng over naar een beboterde ovenschaal; top met 1 kop chili en 1/4 kop geplette tortillachips en geraspte peper jack kaas. Bak op 400 graden F, 15 minuten.

26. Licht: Maak American Mac and Cheese, gebruik meergranenpasta en magere cheddar en vervang de verdampte melk door 2% melk.

27. Alfredo Mac en kaas:

• Koosjer zout
• 8 ons penne of andere korte pasta
• 1 teen knoflook, geplet
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 kopjes slagroom
• Versgemalen peper
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor topping
  

Breng een pan gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook al dente. Bewaar 1 kopje kookwater en giet de pasta af.

Wrijf intussen een grote koekenpan met het gekneusde teentje knoflook en gooi de knoflook weg. Voeg de boter toe en smelt op middelhoog vuur. Voeg de room, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook, af en toe roeren. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot het met ongeveer een derde is verminderd, 5 minuten. Roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Voeg de pasta toe en net genoeg van het achtergehouden kookwater om een ​​dikke saus te maken. Kruid met peper en zout en bestrooi met meer Parmezaanse kaas.

28. Zon gedroogde tomaat: Alfredo Mac en kaas maken; roer 4 ons geitenkaas, 1/4 kop gehakte zongedroogde tomaten en een handvol gehakte basilicum erdoor.

29. Romige Groente: Alfredo Mac en kaas maken; roer 2 kopjes gekookte gemengde groenten en 2 eetlepels mascarpone en gehakte peterselie erdoor.

30. Vier Kaas: Maak Alfredo Mac en Cheese, kook 1 fijngehakte sjalot in de boter; roer 1/4 kop elke geraspte mozzarella, geraspte asiago en in blokjes gesneden taleggio-kaas erdoor. Werk af met gehakte peterselie.

31. pesto: Alfredo Mac en kaas maken; roer er 2 eetlepels pesto en een handvol gehakte basilicum door.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

32. Knoflook en Kruid: Maak Alfredo Mac and Cheese, kook 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel gehakte basilicum, peterselie, bieslook en tijm in de boter.

33. Wodka saus: Maak Alfredo Mac and Cheese, kook 1 fijngehakte sjalot, een snufje rode pepervlokken en 1 kop geplette tomaten uit blik in de boter; voeg 1/4 kopje wodka toe en laat sudderen tot het gedeeltelijk verdampt is voordat je de room toevoegt. Roer 2 eetlepels van elke mascarpone en gehakte basilicum erdoor.

3. 4. Walnoot-blauwe kaas: Rooster 1/4 kop gehakte walnoten en 1 eetlepel gehakte salie in 1/2 eetlepel boter. Maak Alfredo Mac and Cheese en voeg 1/4 kopje zachte blauwe kaas toe met de Parmezaanse kaas. Garneer met het walnotenmengsel.

23 februari teken

35. Spek en Erwt: Maak Alfredo Mac en Cheese, voeg 1/2 kopje bevroren erwten toe aan de pasta tijdens de laatste 3 minuten van het koken; kook 2 ons gehakte gesneden pancetta in de boter voordat je de room toevoegt. Werk af met gehakte peterselie.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

36. Mini Spaans: Maak Alfredo Mac and Cheese, roer 1/2 theelepel gehakte tijm, 1/2 kopje gebruinde in blokjes gesneden gedroogde chorizo, 1/2 kopje geraspte manchego en 1 losgeklopt ei met de pasta; voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Verdeel over 4 tot 6 kleine schaaltjes. Top met gesneden tomaat of piquillo pepers en meer manchego. Rooster tot ze goudbruin zijn.

37. Tortellini: Maak Alfredo Mac and Cheese met een tortellini van 9 ounce en slechts 1 kopje room. Roer 1/2 kopje Marinara-saus en een handvol gehakte basilicum erdoor; voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Breng over naar een beboterde ovenschaal. Top met 1/4 kop elke ricotta en geraspte mozzarella. Rooster tot ze goudbruin zijn.

38. Champignon en Prei: Maak Alfredo Mac and Cheese met 2 eetlepels boter; kook 1 gesneden prei, 3 kopjes gesneden champignons en 1 theelepel gehakte tijm in de boter. Voeg 1/2 kopje geraspte havarti toe met de Parmezaanse kaas en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken. Breng over naar een beboterde ovenschaal. Top met 1/2 kopje havarti en rooster tot ze goudbruin zijn.

39. Kip-salie: Maak Alfredo Mac and Cheese, kook 2 eetlepels gehakte salie in de boter. Voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​losse saus te maken; roer 1 1/2 kopjes versnipperde gekookte kip erdoor. Breng over naar een beboterde ovenschaal. Top met 1 kop geraspte comté-kaas; roosteren tot ze goudbruin zijn.

40. Ondersteboven: Kook 6 ons gesneden Canadees spek in boter in een grote gietijzeren koekenpan, draaiend, tot het bruin is; schik in een gelijkmatige laag in de pan. Maak Alfredo Mac and Cheese met eiernoedels; voeg 1/2 kopje boerenkaas en 2 losgeklopte eieren toe met de Parmezaanse kaas en voeg al het gereserveerde kookwater toe om een ​​​​losse saus te maken. Giet het pastamengsel in de koekenpan en bak op 375 graden F, 15 minuten. Laat 5 minuten rusten en keer om op een bord.

41. Custard-stijl Mac en kaas:

• Koosjer zout
• 8 ons kleine pastaschelpen of andere kleine pasta
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 2 grote eieren
• 1 kopje verdampte melk
• 3 kopjes geraspte milde gele cheddarkaas
• Snufje cayennepeper
  

Breng een pan gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook al dente. Bewaar 1 kopje kookwater, giet de pasta af en meng met de boter tot deze gesmolten is.

Klop de eieren, verdampte melk, kaas, cayennepeper en 1/2 theelepel zout in een grote pan en kook op middelhoog vuur, al kloppend, tot ze ingedikt zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de pasta toe en kook al roerend 2 minuten, voeg net genoeg van het achtergehouden kookwater toe om een ​​dikke saus te maken.

42. Tonijn en Veggie: Maak Custard-Style Mac and Cheese, roer er 1 blik uitgelekte tonijn en 1 1/2 kopjes ontdooide bevroren erwten en wortelen door met de pasta.

43. Philadelphia Cheesesteak: Maak Custard-Style Mac and Cheese en vervang 1 kopje cheddar door provolone. Bak intussen 1 gesnipperde ui en 2 gesneden paprika's in plantaardige olie; roer 1/2 pond versnipperd gesneden rosbief erdoor. Lepel over de mac en kaas.

44. Kaas: Maak Custard-Style Mac and Cheese, vervang 1 kopje cheddar door 4 ons roomkaas; roer 2/3 kopje salsa erdoor. Top met gemalen maïschips.

Vier vijf. Ham en maïs: Maak Custard-Style Mac and Cheese en vervang 1 kopje cheddar door 4 ons roomkaas. Roer 5 ons in blokjes gesneden ham en 1 blik afgeroomde maïs erdoor. Top met gehakte lente-uitjes.

46. Zuurdesem-Geitenkaas: Rooster 2 kopjes verse zuurdesembroodkruimels in 1/2 stokboter; voeg naar smaak zout, peper en gehakte peterselie toe. Maak Custard-Style Mac and Cheese en vervang de helft van de cheddar door monterey jack. Top met 2 ons geitenkaas en de geroosterde broodkruimels.

47. Deli-stijl: Maak Custard-Style Mac and Cheese, vervang de cheddar door 1 1/2 kopjes geraspte Zwitserse kaas en karwijhavarti. Top met gemalen bagelchips.

48. Glutenvrij: Rooster 1/3 kopje gemalen glutenvrije knapperige rijstgraan en 1 eetlepel gehakte kruiden in 1 eetlepel boter; roer er 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas door en breng op smaak met zout en peper. Maak Custard-Style Mac and Cheese, met glutenvrije pasta. Garneer met het geroosterde graanmengsel.

49. Gebakken Mini Macs: Maak Custard-Style Mac and Cheese met 3 eieren. Verdeel over 12 beboterde muffinvormpjes. Bestrooi met 1/2 kop cheddar en bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gepoft zijn, 12 tot 15 minuten.

Foto door: Johnny Miller

Johnny Miller

Voedselstyling: Rebecca Jurkevich Propstyling: Paige Hicks

vijftig. Zuidelijke Groenen: Maak Mac en kaas in Custard-stijl; roer 2 kopjes gekookte gehakte boerenkool en hete saus naar smaak erdoor. Top met gemalen botercrackers.

Deel Het Met Je Vrienden: