Aangebraden Zeeschelpen Met Linguini In Kruiden En Wijnsaus
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: 2 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Kok: 25 minuten
- Opbrengst: 2 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1/2 pond linguini
1 pond zeeschelpen
Zout en versgemalen zwarte peper
1 eetlepel extra vergine olijfolie, plus wat om te besprenkelen
22 augustus sterrenbeeld
3 eetlepels boter, verdeeld
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 grote sjalot, fijngesnipperd
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
4 lentes verse tijm, blaadjes verwijderd en fijngehakt
1 kopje droge witte wijn
1 kopje zeevruchtenbouillon of schelpdierensap
25 blaadjes verse basilicum, versnipperd of gescheurd
tweeling man kanker vrouw
1/2 kop gehakte bladpeterselie, een handvol
1 citroen, geraspt en geperst
Salade kant:
4 kopjes baby-rucola of andere gemengde groenten
1/2 pint druiven- of kerstomaatjes, in 1/2 'gesneden
Druppel extra vergine olijfolie
111 liefde betekenis
Splash balsamico azijn
Zout en versgemalen zwarte peper
Dessertsuggestie:
Aardbeien
Split van champagne, perfect voor 2
Routebeschrijving
- Zet een grote pan water op hoog vuur en breng aan de kook voor de pasta. Eenmaal aan de kook voeg wat zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wacht met het starten van de sint-jakobsschelpen tot je je pasta laat vallen.
- Haal de mosselen uit de sint-jakobsschelpen, dep ze droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout.
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur voor. Voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe, ongeveer 1 keer om de pan en 2 eetlepels boter. Voeg de sint-jakobsschelpen toe als de boter in olie smelt. Bak de sint-jakobsschelpen 2 minuten aan elke kant bruin, haal ze uit de pan en dek ze losjes af met folie om ze warm te houden.
- Voeg nog een scheutje olijfolie toe aan de pan en voeg de knoflook, sjalotten, geplette rode pepervlokken, tijm, een beetje zout en peper toe. Zet het vuur een beetje lager en fruit de knoflook en sjalotten 1 tot 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg wijn toe aan de pan en verwijder eventuele pan-lekkages. Laat de wijn 1 minuut inkoken en voeg dan de zeevruchtenbouillon toe. Blijf ongeveer 1 minuut koken. Voeg de basilicum, peterselie, citroenrasp en -sap en de resterende 1 eetlepel boter toe, schud en roer het mengsel tot de boter is gesmolten. Voeg de gekookte linguini toe en kook ongeveer 30 seconden, alleen om te combineren en laat de pasta de saus opnemen.
- Verdeel de pasta over 2 borden en garneer met de achtergehouden sint-jakobsschelpen.
- Meng voor de salade de rucola en tomaten in een kom, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, een scheutje balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper. Gooi om te coaten en serveer.
- En als toetje, aardbeien afspoelen en op een bord schikken. Serveer met een glas champagne.
Deel Het Met Je Vrienden:
