Verklede Mac en Kaas

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 3 uur 40 min (inclusief sta- en afkoeltijden)
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 3 uur 40 min (inclusief sta- en afkoeltijden)
• Actief: 35 minuten

• Opbrengst: 8 tot 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

16 ons grote elleboogmacaroni

24 jan teken

3 eetlepels ongezouten boter

3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 kopjes melk, plus tot 1/2 kopje meer indien nodig

2 theelepels gepoederde kippensoepbasis/kippenbouillon

1 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 kopjes versnipperde Colby-Jack-mix

4 ons roomkaas

2 kopjes geraspte scherpe Cheddar-kaas (wit of geel)

dierenriem 21 augustus

1/2 recept Andouille Dressing, recept volgt, gekoeld (1 springvorm)

Andouille-dressing:

Kookspray met antiaanbaklaag, voor de koekenpan en springvorm

1 kopje melk

4 eetlepels (1/4 kop) ongezouten boter, gesmolten

2 grote eieren

1 1/4 kopjes gele maïsmeel

1 kopje bloem voor alle doeleinden

1/2 kopje turbinado-suiker

1 eetlepel bakpoeder

Koosjer zout

Canola-olie, voor het bekleden van de pan

12 ons andouille-worst, fijn gesneden

1 witte ui, fijngesnipperd

1 groene paprika, fijn gesneden

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1 teen knoflook, gesnipperd

1 1/4 theelepels gemalen salie

21 sept teken

1 theelepel gemalen kippensoepbasis/kippenbouillon

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

3/4 tot 1 kop kippenbouillon

Routebeschrijving

1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet opzij.
2. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
3. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe, klop tot een pasta ontstaat en kook 1 minuut. Voeg langzaam 1/4 kopje melk per keer toe, onder voortdurend kloppen, totdat je 2 kopjes hebt toegevoegd. Klop de soepbasis of bouillon, knoflookpoeder en peper erdoor.
4. Voeg langzaam de Colby-Jack-blend, roomkaas en 1 kopje Cheddar-kaas toe, zorg ervoor dat de kaas tussen elke toevoeging smelt. Als de kaas volledig gesmolten is, controleer dan op consistentie; voeg indien nodig tot een extra 1/2 kop melk toe. Roer om volledig te combineren.
5. Meng in een grote mengkom de uitgelekte macaroni en 2 kopjes kaassaus. Breng het macaroni-mengsel over in de gekoelde springvorm van Andouille Dressing, verdeel en verpak de inhoud gelijkmatig. Verspreid 1/2 kopje kaassaus over de bovenkant met de resterende 1 kopje geraspte Cheddar.
6. Bak tot het gaar is, ongeveer 35 minuten. Zet de oven op braden en braden tot de bovenkant knapperig is, nog 5 tot 7 minuten. Laat 15 minuten staan ​​alvorens uit de pan te halen en te serveren.

Andouille-dressing:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spuit een 10-inch gietijzeren koekenpan met kookspray.
2. Om het maïsbrood te maken, voeg je de melk, boter en 1 van de eieren toe aan een grote mengkom en klop je ze door elkaar. Voeg de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout toe en roer om te combineren; het beslag moet er klonterig uitzien. Breng het beslag over in de ingevette koekenpan en bak tot de bovenkant goudbruin is, 22 tot 25 minuten. Laten afkoelen. Houd de oven op 400 graden F.
3. Vet ondertussen twee 9-inch springvorm pannen licht in met kookspray.
4. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg net genoeg olie toe om de bodem te bedekken. Voeg de worst toe en kook tot de randen knapperig zijn, 5 tot 7 minuten. Gebruik een schuimspaan om de worst over te brengen naar een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken. Voeg in dezelfde pan de ui, groene paprika, selderij en knoflook toe en kook tot de groenten zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
5. Verkruimel het afgekoelde maisbrood in een grote mengkom. Voeg de gekookte groenten en worst toe en meng voorzichtig. Klop het resterende ei in een kleine kom. Voeg het toe aan het maïsbroodmengsel met de salie, soepbasis of bouillon, peper en 1/4 theelepel zout; voorzichtig door elkaar mengen. Voeg de bouillon 1/4 kop per keer toe totdat de dressing de gewenste consistentie heeft bereikt. Het moet los maar niet vloeibaar zijn - -3/4 tot 1 kopje is voldoende.
6. Breng de dressing over in de voorbereide springvorm. Bak tot het gaar is, 25 tot 30 minuten. Laat volledig afkoelen.

Deel Het Met Je Vrienden: