Achtertuin Clambake
Je kunt een redelijke clambake maken op de grill, al moet je sommige ingrediënten voorkoken. Maar terwijl de zoute rook opstijgt, kun je een lange trek van je bier nemen en je voorstellen dat de zeebries waait. De asperges zijn een kleine touch die ik op een avond heb gedroomd om kleur- en smaakcontrast te bieden. Door het helemaal bovenaan te schikken, wordt het perfect gaar.- Totaal: 1 uur 30 min
- Voorbereiding: 1 uur
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: Serveert 4
- Totaal: 1 uur 30 min
- Voorbereiding: 1 uur
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: Serveert 4
ingrediënten
Deselecteer alles
1 pond cherrystone mosselen
1 pond mosselen
Vier kreeften van 1 pond
4 gebakken aardappelen
4 kleine uien
4 korenaren
Ram vrouw Boogschutter man
1 bos asperges
Boter
Routebeschrijving
- Zorg ervoor dat de kokkels en mosselen allemaal leven. De schelpen moeten goed gesloten zijn. Als ze open zijn, moeten ze sluiten als je erop tikt. Als er nog open blijven, gooi ze weg.
- Maak een vuur in je overdekte barbecue en week een paar handenvol houtsnippers in water. Doe de aardappelen en uien in koud, gezouten water, breng aan de kook en kook 15 minuten, tot de aardappelen zacht zijn. Droogleggen. Trek de kaf terug van de maïs, maar laat ze vastzitten. Trek alle zijde eraf, trek de kafjes weer op hun plaats en bind ze om de mais met een strook kaf.
- Dompel de kreeften ongeveer 3 minuten in kokend water tot ze felrood zijn. Haal uit het water.
- Als de kolen roodgloeiend zijn afgebrand, verdeel je de natte houtsnippers erover. Leg de kreeften dicht tegen elkaar op het grillrooster, verdeel de schelpdieren erover, verdeel de groenten erover en eindig met de asperges in een enkele laag bovenop. Plaats het deksel op de grill en open de ventilatieopeningen. Kook ongeveer een half uur, tot de mosselen en kokkels zijn geopend. Serveer met bakjes gesmolten boter.
Deel Het Met Je Vrienden:
