Airfryer Crabcakes met Chipotlesaus
Deze heerlijk knapperige cakes zitten boordevol zoete krab. Door niet te veel te mengen en het mengsel te laten rusten voordat het wordt gekookt, behouden de crabcakes hun vorm beter, net als bij het koken in een heteluchtfriteuse. Serveer deze hartige hapjes met romige chipotlesaus en je hebt in een mum van tijd een decadent diner.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Actief: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Actief: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
tweeling mannelijke maagd vrouw
Krabkoekjes:
1 groot ei
1/3 kopje mayonaise
1/2 kop fijngesneden rode paprika (ongeveer 1 kleine paprika)
2 eetlepels gehakte verse bieslook
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 theelepel geraspte citroenschil plus 2 eetlepels vers citroensap
2 theelepels Dijon-mosterd
2 theelepels zeevruchtenkruiden, zoals Old Bay
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 pond vers stuk of jumbo stuk krabvlees, geplukt voor schelpen en kraakbeen
3 januari dierenriem
3/4 kop panko paneermeel
Kookspray met anti-aanbaklaag, voor de heteluchtfriteuse en crabcakes
Citroenpartjes, om erbij te serveren
Chipotlesaus:
1/2 kop mayonaise
1/4 kop zure room
17 maart sterrenbeeld
2 chipotle chilipepers in adobosaus, fijngehakt, plus 2 theelepels adobosaus
2 eetlepels gehakte verse bieslook
1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 theelepel geraspte citroenschil plus 2 theelepels vers citroensap
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
Speciale benodigheden:
een 6-kwart airfryer- Voor de crabcakes: Klop het ei, mayonaise, paprika, bieslook, peterselie, citroenrasp en -sap, mosterd, zeevruchtenkruiden, 1 theelepel zout en verschillende gemalen zwarte peper in een grote kom. Spatel met een rubberen spatel of grote lepel de krab en panko heel voorzichtig door het mengsel. Probeer zoveel mogelijk te voorkomen dat klompen krab kapot gaan. Dek het krabmengsel af met plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten tot maximaal 1 dag in de koelkast rusten. Hierdoor kan de panko meer vloeistof opnemen en de crabcakes beter aan elkaar binden.
- Voor de chipotlesaus: Terwijl het krabmengsel rust, roert u de mayonaise, zure room, chipotles en adobosaus, bieslook, peterselie en citroenschil en sap in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper en zet apart. (De saus kan, afgedekt met plasticfolie, tot 1 dag gekoeld bewaard worden.)
- Verdeel het crabcake-mengsel vlak voor het koken in 4 porties. Druk elke portie lichtjes aan tot een pasteitje (ongeveer 3 1/2 inch in diameter) met je handen om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden tijdens het koken en plaats ze op een groot bord.
- Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 375 graden F en spuit de mand in met kookspray. Plaats de crabcakes in de mand en spuit de bovenkanten in met kookspray. Kook tot ze diep goudbruin en knapperig zijn, halverwege omdraaien en opnieuw besproeien met kookspray, ongeveer 16 minuten. Serveer warm met chipotlesaus en partjes citroen.
Deel Het Met Je Vrienden:
