Al Pastor Gemarineerd Varkensvlees

Deselecteer alles

4 ons gedroogde guajillo-pepers, ontdaan van de darmen en 5 uur geweekt in koud water

4 ons knoflook

4 ons appelsap

4 ons vers geperst sinaasappelsap

4 ons witte azijn

23 september teken

2 ons witte ui

1 ons achiote pasta

1/4 ounce gemalen kaneel

1/4 ounce gemalen kruidnagel

1/4 ounce gemalen komijn

1/4 ounce gedroogde oregano

1/4 ons gedroogde tijm

4 laurierblaadjes

29 jan dierenriem

Zout en versgemalen zwarte peper

1 pond varkensschouder, in dunne plakjes gesneden

nummer 67

2 ons gesneden spek

Olie, om te koken

In blokjes gesneden verse ananas, optioneel

Giet de guajillo's af, voeg ze toe aan een blender en meng met 4 tot 6 ons water. Zeef de puree. Voeg de guajillopuree, knoflook, appelsap, sinaasappelsap, azijn, ui, achiote, kaneel, kruidnagel, komijn, oregano, tijm, laurierblaadjes, 1 ons zout en 1/2 ons peper toe aan de blender en mix om de marinade te maken .
Combineer de marinade en het varkensvlees in een grote hersluitbare plastic zak en marineer een nacht in de koelkast. Snijd het gemarineerde varkensvlees in kleine stukjes.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Voeg het varkensvlees en spek toe en kook. Als het vlees gaar is, voeg dan eventueel wat in blokjes gesneden ananas toe.

Gebruik dit gemarineerde varkensvlees als vulling voor sandwiches, burrito's, quesadilla's of taco's.

Deel Het Met Je Vrienden: