Ananas ondersteboven taartpotten

Laten zien: Valerie's Home Cooking Aflevering: Diner en een film ... Buitenshuis

Deselecteer alles

1 stok plus 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht

2 kopjes gehakte verse ananas

2 eetlepels lichtbruine suiker

3/4 kop bloem voor alle doeleinden

1/2 kop gele maïsmeel

1 1/4 theelepels bakpoeder

1/4 theelepel koosjer zout

horoscoop 24 juni

2/3 kopje kristalsuiker

1 groot ei

1/2 theelepel vanille-extract

1/3 kopje volle melk

Cherry Glaze, voor topping, recept volgt

1/2 kopje kersenconserven

2 eetlepels ananassap

zes 8-ounce Mason-potten

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ananas en bruine suiker toe en kook, af en toe roerend, tot de ananas lichtjes zacht en goudbruin is, ongeveer 6 minuten.
Klop de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Klop in een aparte kom de resterende boter met 1 stokje en de kristalsuiker samen met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei en de vanille toe en klop tot het is opgenomen. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de helft van het bloemmengsel toe, gevolgd door de melk en dan de resterende bloem, klop tot het is opgenomen.
Verdeel de gekarameliseerde ananas over zes Mason-potten van 8 ons, druk met een lepel om de ananas iets aan te drukken. Verdeel het beslag over de potten (iets meer dan 1/3 kopje per pot).
Zet de potten op een bakplaat en bak tot een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 25 tot 30 minuten. Breng over naar een rek om iets af te koelen.
Bedek elke pot met een lepel Cherry Glaze.

Opbrengst: 1/2 kop

Voeg de kersenconserven en het ananassap toe aan een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de jam een beetje kookt.

Deel Het Met Je Vrienden: