Basis Gekookte Asperges

Deselecteer alles

2 pond asperges, hoe dikker hoe beter

2 eetlepels zout (voor kokend water)

Breng ongeveer 6 liter water aan de kook in een pan met deksel die groot genoeg is voor de asperges. Snijd het onderste gedeelte - meestal ongeveer 1 tot 2 inch van de aspergestengels met een scherp mes. Schil de asperges door ze een voor een plat op een snijplank te leggen. Als de asperges dunner zijn dan 1/2-inch, gebruik dan een dunschiller en schil de asperges vanaf de basis van de punt en schil ze helemaal tot aan de basis, waarbij de vezelige schil wordt verwijderd en het lichtgroene vruchtvlees zichtbaar wordt. Als de asperges erg dik of houtachtig zijn, gebruik dan een schilmesje en begin met het schillen van de basis. Als je klaar bent om te koken, gooi je het zout in het kokende water en laat je voorzichtig in de asperges zakken. Draai het vuur laag en laat de asperges zonder deksel sudderen tot de spiesen er gemakkelijk met een mes in kunnen worden geprikt, meestal na ongeveer 5 minuten, maar van 1 minuut voor zeer dunne asperges tot 12 minuten voor de allerdikste. Als u koude asperges serveert, dompel de hete gekookte asperges dan in ijswater of spoel ze onder koud water in een vergiet. Droog deppen.

Deel Het Met Je Vrienden: