Basis Kleefrijst
- Totaal: 1 dag 30 min
- Voorbereiding: 1 dag
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties of 6 1/2 kopjes
- Totaal: 1 dag 30 min
- Voorbereiding: 1 dag
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties of 6 1/2 kopjes
ingrediënten
Deselecteer alles
3 kopjes langkorrelige Thaise kleefrijst
3 kopjes langkorrelige Thaise kleefrijst
33 betekenis liefde
Routebeschrijving
- Week de rijst in een bak die minstens twee keer het volume rijst bevat: bedek de rijst met 2 tot 3 inch water op kamertemperatuur en laat 6 tot 24 uur weken. Als u de weektijd moet verkorten, week de rijst dan 2 uur in warm (ongeveer 100 graden) water. Het langere weken geeft meer smaak en een meer gelijkmatige, zachte textuur, maar de rijst is perfect eetbaar als het korter in warm water wordt geweekt.
- Giet de rijst af en doe in een stoommandje. Zet het stoommandje op enkele centimeters kokend water in een grote pan of wok. De rijst mag niet in of in contact komen met het kokende water. Dek af en stoom gedurende 25 minuten, of tot de rijst glanzend en zacht is. Draai de rijst na ongeveer 20 minuten om, zodat de bovenste laag op de bodem ligt. Pas op dat je pan niet droogloopt tijdens het stomen; voeg indien nodig meer water toe en zorg ervoor dat het de rijst niet aanraakt.
- Leg de gekookte rijst op een schoon werkvlak. Gebruik een houten lepel met lange steel om het een beetje plat te maken en draai het dan om, eerst van de ene kant, dan van de andere, een beetje zoals het deeg tijdens het kneden omvouwen. Dit helpt om eventuele klonten kwijt te raken; na meerdere keren vouwen zal de rijst een gelijkmatige ronde klont zijn. Plaats het in een afgedekte mand of in een serveerschaal afgedekt met een vochtige doek of een deksel. Serveer warm of op kamertemperatuur, direct uit de mand of kom. De rijst zal uitdrogen als hij lang aan de lucht wordt blootgesteld als hij afkoelt, dus bewaar hem tot het serveren.
- Week de rijst in een bak die minstens twee keer het volume rijst bevat: bedek de rijst met 2 tot 3 inch water op kamertemperatuur en laat 6 tot 24 uur weken. Als u de weektijd moet verkorten, week de rijst dan 2 uur in warm (ongeveer 100 graden) water. Het langere weken geeft meer smaak en een meer gelijkmatige, zachte textuur, maar de rijst is perfect eetbaar als het korter in warm water wordt geweekt.
- Giet de rijst af en doe in een stoommandje. Zet het stoommandje op enkele centimeters kokend water in een grote pan of wok. De rijst mag niet in of in contact komen met het kokende water. Dek af en stoom gedurende 25 minuten, of tot de rijst glanzend en zacht is. Draai de rijst na ongeveer 20 minuten om, zodat de bovenste laag op de bodem ligt. Pas op dat je pan niet droogloopt tijdens het stomen; voeg indien nodig meer water toe en zorg ervoor dat het de rijst niet aanraakt.
- Leg de gekookte rijst op een schoon werkvlak. Gebruik een houten lepel met lange steel om het een beetje plat te maken en draai het dan om, eerst van de ene kant, dan van de andere, een beetje zoals het deeg tijdens het kneden omvouwen. Dit helpt om eventuele klonten kwijt te raken; na meerdere keren vouwen zal de rijst een gelijkmatige ronde klont zijn. Plaats het in een afgedekte mand of in een serveerschaal afgedekt met een vochtige doek of een deksel. Serveer warm of op kamertemperatuur, direct uit de mand of kom. De rijst zal uitdrogen als hij lang aan de lucht wordt blootgesteld als hij afkoelt, dus bewaar hem tot het serveren.
Deel Het Met Je Vrienden:
