Basispizzadeeg - Processormethode
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 1 minuut
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 2 (12-inch) pizza's, portie 4
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Inactief: 1 minuut
- Kok: 30 minuten
- Opbrengst: 2 (12-inch) pizza's, portie 4
ingrediënten
Deselecteer alles
1 pakje actieve droge gist
1 kopje warm water (105 graden F.)
2 1/2 tot 3 kopjes bloem, plus meer indien nodig
1 1/2 theelepels zout
1 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie
Routebeschrijving
- Voeg de gist en het water toe aan een kom en roer met een houten lepel. Laat de gist ongeveer 5 minuten oplossen totdat deze in het water is opgenomen. Voeg de olijfolie, het zout en 1 1/2 kopjes bloem toe. Roer het mengsel met een lepel tot het deeg een bal vormt, of doe alle ingrediënten in een keukenmachine tot het deeg een bal vormt. Voeg na een paar seconden mengen of verwerken de resterende bloem van 1 1/2 kopjes toe. Het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn. Als het te plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe en verwerk nog een minuut.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het deeg 2 tot 3 minuten, voeg indien nodig voldoende extra bloem toe om een glad en elastisch deeg te vormen. Het deeg mag niet plakkerig zijn. Breng het deeg over naar een licht geoliede kom van 2 of 3 kwart gallon en draai om het deeg met olie te bedekken. Dek af met een vochtige handdoek en laat op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, meestal minimaal 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 500 graden F en als je er een hebt, plaats dan een pizzasteen op het onderste rek van de oven.
- Verdeel het deeg in 2 porties (voor 2 (12-inch) pizza's) en vorm er balletjes van. (Zie opmerking hieronder voor calzones.) Leg op een licht geoliede bakplaat en dek af met een vochtige handdoek. Laat 15 minuten rusten, breng dan over naar een licht met bloem bestoven oppervlak, vorm naar wens en rol uit tot een dikte van 1/2-inch. Breng het deeg over naar een pizzaschil en bedek met toppings naar keuze. Breng over naar de voorverwarmde pizzasteen en bak tot ze krokant en goudbruin zijn, meestal 12 tot 18 minuten (afhankelijk van de toppings). Haal uit de oven met een metalen schil of spatel en serveer onmiddellijk.
- Opmerking: Verdeel voor calzones het deeg in 4 gelijke porties en vorm er 4 ballen van. Leg op een licht geoliede bakplaat en dek af met een vochtige handdoek. Laat 15 minuten rusten, breng dan over naar een licht met bloem bestoven oppervlak en rol uit tot 4 cirkels van 6 inch. Plaats de vulling naar keuze in het midden van een kant van elke cirkel en vouw het deeg over de vulling om de randen van de gevulde kant te raken. Knijp de randen samen met een vork of je vingers en snij een kleine spleet in de bovenkant van de calzone om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken. Bak op een voorverwarmde pizzasteen in een voorverwarmde oven van 475 graden gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze goed bruin zijn. Haal uit de oven met een metalen schil of spatel en serveer onmiddellijk.
Deel Het Met Je Vrienden:
