Basisblad Pancake
We zijn er zeker van dat dit universele cakebeslag je favoriete recept zal zijn voor alles, van jelly rolls-cakes tot met bessen beladen kleinigheden. Het is ongelooflijk eenvoudig en resulteert in een zachte maar buigzame kruimel.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 1 vel cake
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 1 vel cake
ingrediënten
Deselecteer alles
Bakspray met antiaanbaklaag, voor op de bakplaat
4 grote eieren, koud (zie Cook's Note)
1 kop suiker
12 sept sterrenbeeld
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel koosjer zout
1 stok (1/2 kop) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
1 eetlepel puur vanille-extract
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd (zie Cook's Note)
Routebeschrijving
- Plaats een ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor op 375 graden F. Smeer een 18-bij-13-inch bakvorm licht in met anti-aanbakspray. Bekleed de bodem met perkament. Opzij zetten.
- Klop de eieren, suiker, bakpoeder en zout in een staande mixer voorzien van een garde op hoge snelheid tot het mengsel bleek en erg dik is (genoeg om een kielzog van de garde vast te houden), ongeveer 10 minuten (zie Cook's Note). Verlaag de snelheid tot middelhoog en besprenkel de boter en vanille tot ze net zijn gecombineerd, ongeveer 10 seconden. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de gezeefde bloem in één keer toe. Klop tot net gecombineerd, ongeveer 5 seconden. Vouw het beslag voorzichtig een of twee keer met een rubberen spatel en schraap het dan in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig met de spatel, met brede, zachte bewegingen om het beslag luchtig te houden.
- Bak, draai de pan halverwege, tot de bovenkant licht goudbruin is, 15 tot 18 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de bakvorm, keer om op een rooster en laat volledig afkoelen.
Deel Het Met Je Vrienden:
