Beheers elk type ribbe: Spareribs, Baby Back, St. Louis Style en meer

Foto door: Tara Donne

Tara Donne

nummer 71

Zoete Cola Ribs

Voor ons is een plak ribben het perfecte zomervoedsel van de carnivoor. Eraan knabbelen zonder vork of mes is niet alleen toegestaan, het wordt zelfs aangemoedigd. Hoewel ze met geweldige resultaten in de oven kunnen worden gekookt, worden ze meestal naar buiten gebracht en gebakken tot ze rokerig en verkoold zijn. Bovendien zorgt het kopen van rekken in bulk voor een gemakkelijk, publieksvriendelijk feestgerecht dat verrukkelijk samengaat met een ijskoud biertje.

Bereid in de geest van de zomer perfect malse spareribs thuis met alle smaken van de rokerij, met enkele van onze meest populaire recepten voor alle verschillende soorten varkens- en runderribben.

Laten we het over spareribs hebben. Vlezig, met een goede hoeveelheid vet, ze zijn gesneden uit de buik van het varken, van de voorkant van de ribbenkast . Open de volgende keer dat je ze maakt een blikje cola om een ​​dosis onverwachte zoetheid toe te voegen aan deze best beoordeelde Zoete Cola Ribs . Nadat je het membraan hebt verwijderd, wrijf je het rek goed droog en kook je het op indirecte hitte voor serieuze rokerige malsheid. Glazuur de ribben in de laatste paar momenten van het grillen, zodat ze zoete perfectie bereiken zonder te verbranden.

Foto door: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Platter dan andere soorten ribben, hebben ribben in St. Louis-stijl een hoge oppervlakte-massaverhouding , zodat ze gemakkelijker gelijkmatig en bruin kunnen worden gekookt. Bobby Flay nam het op St. Louis-stijl ribben in een Throwdown tegen een beroemde pitmaster uit North Carolina, en executeerde zijn vlezige Gerookte Ribbetjes met Carolina-Style BBQ Sauce met een droge rub en een dweil op basis van ciderazijn.

tweeling vrouw leo man

Foto door: Matt Armendariz 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

Toen Tyler Florence voor de taak stond om de perfecte barbecueribben te maken, ging hij voor babyruggen - en hij deed het zonder zelfs maar een grill te gebruiken. In plaats daarvan, zijn recept voor De ultieme barbecueribben bereikt malse, heerlijke perfectie door de ribben op een lage temperatuur in de oven te koken, ze in zelfgemaakte barbecuesaus te bedruipen en ze op het laatste moment te roosteren tot ze knapperig en verkoold zijn. Volg Tyler's gids voor de perfecte ovenribben hier .

Foto door: Matt Armendariz 2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Matt Armendariz, 2013, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

Ribben in landelijke stijl zijn eigenlijk helemaal geen ribben . Gesneden vanaf het schouderuiteinde van de lendenen, kan deze vlezige snee worden gekookt als een kotelet of gestoofd tot ze uit elkaar vallen, zoals ze zijn in de techniek van Anne Burrell voor Gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl .

leo geest dier

Een bord met korte ribben met been is misschien geen barbecue in de achtertuin, maar deze snit verdient een plekje in onze rib-verzameling dankzij zijn uiteenvallende goedheid. Met bijna 500 toprecensies is Anne's baanbrekende Rundvlees Korte Ribben zijn zalig bruin en groot van smaak.

Laad hier meer van onze favoriete ribrecepten .

Deel Het Met Je Vrienden: