De beste BBQ-ribben

Laten zien: Live koken Aflevering: Grillen en brandveiligheid: Gast: Joe Bonnano

Deselecteer alles

5 pond varkensspareribs, in plakken gesneden

1/3 kopje Lone Star Dry Rub, recept volgt

12 aug teken

1 1/2 kopjes mesquite of hickory houtsnippers, 30 minuten geweekt in water en uitgelekt

15 april teken april

2 kopjes klassieke BBQ-saus

2 eetlepels chilipoeder

1 eetlepel knoflookzout

1 eetlepel zoete Hongaarse paprika

1 eetlepel versgemalen zwarte peper

maagd vrouw vissen man

1 theelepel cayennepeper

Wrijf de spareribs in met de dry rub. Wikkel elke plak stevig in een dubbele dikte aluminiumfolie. Zet opzij tijdens het maken van het vuur.
Bouw een houtskoolvuur in een buitengrill en laat branden tot de kolen bedekt zijn met witte as. Verwarm in een gasgrill voor op Hoog en stel vervolgens in op Laag.
Leg de in folie gewikkelde ribben op de grill en dek af. Kook, af en toe draaiend, tot de ribben zacht zijn, ongeveer 1 uur. Pak de ribben uit en zet apart.
Voeg meer houtskool toe aan het vuur en laat branden tot medium heet. U moet uw hand ongeveer 3 seconden op grillniveau kunnen houden. Strooi de uitgelekte chips over de kolen. In een gasgrill: houd het vuur laag. Plaats de uitgelekte chips in de metalen chipbox. Of wikkel de chips in aluminiumfolie, prik een paar gaatjes in de folie en leg ze op de warmtebron.
Vet het kookrooster licht in. Leg de ribben op de grill, bestrijk ze met saus en dek af. 5 minuten grillen. Draai, bestrijk met meer saus. Dek af en ga door met grillen tot de ribben glazig zijn, nog ongeveer 5 minuten.
Snijd tussen de botten in individuele ribben. Serveer warm, met eventueel overgebleven saus ernaast.

Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom of een pot. Onmiddellijk gebruiken of afdekken en maximaal drie maanden op een koele, droge plaats bewaren.
Opbrengst: 1/3 kop

Deel Het Met Je Vrienden: