Het beste gehaktbrood
We kozen voor een all-beef gehaktbrood in plaats van de traditionele mix van rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees omdat we die bevredigende grote rundvleessmaak wilden. Melk voegt rijkdom toe en maakt het vlees mals, zodat het niet taai of droog wordt. We koken de ui ook in plaats van hem rauw toe te voegen, zoals veel recepten suggereren, wat een welkome zoetheid geeft en die harde rauwe uiensmaak elimineert.- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 30 min
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 30 min
- Actief: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
2 grote eieren, licht geklopt
1/3 kopje melk
3 eetlepels Worcestershiresaus
Koosjer zout
sterrenbeelden voor december
1/4 kopje olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn geraspt
1 eetlepel tijmblaadjes, fijngehakt
Versgemalen peper
1/2 kop ketchup
2 pond 80/20 rundergehakt
1/2 kopje panko
63 nummer
Routebeschrijving
- Schik een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 450 graden F. Bekleed een omrande bakplaat met folie.
- Klop de eieren, melk, Worcestershire-saus en 2 theelepels zout in een grote kom tot ze volledig gemengd zijn. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, tijm, 1/2 theelepel zout en 1 theelepel peper toe en kook, onder af en toe roeren, tot de uien zacht en licht goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten.
- Voeg 3 eetlepels van de ketchup toe en kook tot het meeste vocht is verdampt en het mengsel dik en steenrood van kleur is, 3 tot 4 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de uien iets afkoelen. Voeg ze vervolgens toe aan de losgeklopte eieren en mix om te combineren.
- Voeg het gehakt toe aan het ei-ui-mengsel. Breek het vlees met een vork of een houten lepel en meng het vervolgens om het goed te combineren; je wilt geen klontjes rauw rundvlees zien. Voeg de panko toe en mix om te combineren. Roer het vlees krachtig met een houten lepel gedurende ongeveer 7 seconden; het wordt homogener en plakkeriger.
- Breng het vlees over naar de voorbereide bakplaat en vorm het tot een brood van 9 bij 5 inch. Strijk de bovenkant glad en verdeel de resterende ketchup er gelijkmatig over. Bak gedurende 5 minuten en verlaag dan de oventemperatuur tot 350 graden. Ga door met bakken tot een direct afleesbare thermometer die in het midden van het brood is gestoken, 30 tot 35 minuten 150 graden F registreert. Laat het gehaktbrood 20 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Deel Het Met Je Vrienden:
