Beste Kaneel Toast
Mijn moeder is geen geweldige kok. Dat gezegd hebbende, kaneeltoast is moeilijk te verknoeien, en het is echt een van haar beste 'zelfgemaakte' gerechten, dus het bezit een klein hoekje van mijn hart. Hier ga ik de toast een paar stappen verder: ik week beboterd en geroosterd brood in kaneelsuikersiroop, wat de toast een bijna custardachtige kwaliteit geeft. Daarna druk ik de plakkerige kant van het brood in de kaneelsuiker en bak ik het brood in boter zodat de suiker aan de randen karamelliseert en bijna snoepachtig wordt.- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Kaneelsiroop:
1/2 kop (100 g) suiker
3 kaneelstokjes
88 betekenis engel
Geroosterd brood:
Vier 3/4-inch (2 cm) dikke sneetjes Pullman-brood of volkorenbrood
93 nummer
8 eetlepels (115 g) ongezouten boter, verzacht
3 eetlepels suiker
2 theelepels gemalen kaneel
Banketbakkerssuiker (suikerglazuur) (optioneel)
844 nummer betekenis:
Routebeschrijving
- 1. Maak de kaneelsiroop: combineer in een kleine steelpan de suiker, kaneelstokjes en 1/2 kop (120 ml) water en breng aan de kook op hoog vuur, vaak roerend om de suiker op te lossen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de kaneel erg geurig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen (de siroop kan tot 3 weken in de koelkast worden bewaard).
- 2. Maak de toast: gebruik 3-4 eetlepels boter om beide kanten van elk stuk brood te bedekken. Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan (koekenpan) op middelhoog vuur. Plaats het brood in de koekenpan en plaats een grote hittebestendige plaat of cakevorm op het brood - het moet in de koekenpan passen. Als het bord niet erg zwaar is, verzwaar je het met een paar blikjes bonen of tomaten. Kook tot het brood goudbruin is, 2-3 minuten (door het brood te verzwaren, komt het hele oppervlak van de kruimel in contact met het hete vet en de hete pan, waardoor een mooie, gelijkmatige goudbruine toast wordt verkregen). Verwijder de gewichten en het bord, draai het brood om en bak de tweede kant ongeveer 1 1/2-2 minuten langer bruin. Borstel een royale hoeveelheid kaneelsiroop over één kant van elke plak (voeg voldoende siroop toe om het brood te verzadigen zonder het klef te maken).
- 3. Meng in een kleine kom de suiker met de kaneel tot een geheel en doe alles behalve 2 theelepels op een bord. Doop elk stuk toast, met de siroop naar beneden, in de kaneelsuiker.
- 4. Smelt in een grote koekenpan (koekenpan) de resterende 2-3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot medium en leg de toast, met de suikerzijde naar beneden, in de pan. Plaats een grote hittebestendige plaat bovenop de toast om hem naar beneden te drukken (plaats een of twee blikjes bonen erop om hem te verzwaren). Kook tot de randen van het brood gekarameliseerd zijn en de suiker volledig is gesmolten en glinstert over het oppervlak van het brood, 3-4 minuten.
- 5. Serveer elk sneetje toast met de gekarameliseerde kant naar boven en bestrooid met wat van de achtergehouden kaneelsuiker en, indien gewenst, banketbakkerssuiker.
Deel Het Met Je Vrienden:
