De beste karnemelkwafels
Bij het maken van dit recept hebben we veel verschillende methoden uitgeprobeerd: eiwit vouwen, melk versus karnemelk, een gegist beslag. Maar aan het eind van de dag was dit eenvoudige dumpen en roeren verreweg onze favoriet. Iemand in de testkeuken heeft misschien zelfs gezegd dat dit de beste wafel was die ze ooit hadden gegeten! De karnemelk maakt deze wafel ultralicht, terwijl de royale hoeveelheid boter zorgt voor een superkrokante buitenkant, waardoor de binnenkant vla en zacht wordt. Ten slotte hebben we de suiker tot een minimum beperkt, waardoor dit de perfecte folie is voor zoete toppings zoals ahornsiroop, bessen of jam.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 40 minuten
- Opbrengst: ongeveer 6 wafels
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 40 minuten
- Actief: 40 minuten
- Opbrengst: ongeveer 6 wafels
ingrediënten
Deselecteer alles
1 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (zie Cook's Note)
14 december teken
2 eetlepels kristalsuiker
1 3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel koosjer zout
1 3/4 kop goed geschudde karnemelk
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
1 stok ongezouten boter, gesmolten en licht afgekoeld
Kookspray met antiaanbaklaag
Ahornsiroop, jam, bessen of yoghurt, voor erbij
Routebeschrijving
- Verwarm een wafelijzer voor op middelhoog.
- Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een middelgrote kom de karnemelk, eieren en vanille door elkaar. Roer het karnemelkmengsel door het bloemmengsel tot er een beslag ontstaat. Klop de boter erdoor tot deze is opgenomen en zorg ervoor dat u het beslag niet te lang mengt.
- Spuit beide kanten van het voorverwarmde wafelijzer in met anti-aanbakspray. Giet voldoende beslag in om het oppervlak van het strijkijzer lichtjes te bedekken, ongeveer 1/3 tot 3/4 kop, afhankelijk van de grootte. (Houd er rekening mee dat het beslag zich uitspreidt zodra het deksel gesloten is.) Sluit het strijkijzer en kook tot de wafels diep goudbruin en licht krokant zijn, ongeveer 5 minuten. Herhaal met het resterende beslag. (Als het wafelijzer een goed gekruid of antiaanbaklaag heeft, is het misschien niet nodig om het tussen elke batch te spuiten.)
- Serveer de wafels direct met boter, siroop, jam, bessen of yoghurt.
Opmerking van de kok
Bij het meten van bloem, lepelen we het in een droge maatbeker en egaliseren het overtollige. (Door rechtstreeks uit de zak te scheppen, wordt de bloem gecomprimeerd, wat resulteert in droge gebakken goederen.)
Deel Het Met Je Vrienden:
