De beste manier om Deep Dish-pizza op te warmen

Denk er niet eens aan om de magnetron te gebruiken.

Denk je dat er niet zoiets bestaat als pizza vers uit de oven? Restjes kan smaken net zo goed als een verse taart - zelfs als het een gerecht is dat zo opzichtig cheesy en knapperig is als pizza uit de diepe schotel.

We kunnen de originele Pizzeria Uno in Chicago bedanken voor de diepe schotel - een pizza die meer op een cake lijkt, met een diepe en lange korst gevuld met toppings, kaas en dan tomatensaus. Het is zo geladen dat de saus als laatste wordt toegevoegd om te voorkomen dat de bodemkorst te drassig wordt. Het is episch en duurt veel langer om te bakken dan Napolitaanse pizza met dunne korst (ook bekend als New York-stijl). Plan om wat hapjes en drankjes te bestellen als je eropuit gaat - er is vrijwel altijd een wachttijd terwijl het kookt.

Als jij en je metgezellen een hele taart in één keer eten, gefeliciteerd (ook, misschien heb je een dutje nodig). Maar de kans is groot dat je een to-go box nodig hebt. Vermijd een doorweekte puinhoop en volg deze tips voor de beste manier om diepe schotelpizza op te warmen:

De beste manier: koekenpan

Ideaal voor 1 plakje tegelijk.

Olie een gietijzeren of gewone (niet anti-aanbak) koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als je koekenpan groot genoeg is om meer dan één plak te bevatten zonder elkaar aan te raken, is het oké om meerdere plakken tegelijk te verwarmen. Voeg anders de solo-pizzaplak toe met de korst naar beneden, zet het vuur lager en dek de pan af. Kook tot het is opgewarmd, 4 tot 5 minuten.

Tweede plaats: Oven

Het beste voor veel overgebleven pizza.

Verwarm de oven voor op 350 graden F (de lagere temperatuur zorgt ervoor dat de reeds gekookte en gouden korst niet verbrandt). Vet een met bakpapier of folie beklede bakplaat in en voeg de overgebleven plakjes toe. Benevel of besprenkel met een beetje water en dek losjes af met folie. Bak tot kleverig, meestal 15 tot 20 minuten. (Maak een salade terwijl je wacht tot de pizza is opgewarmd.)

Derde plaats: Broodrooster Oven

Een solide optie, alleen goed voor 1 tot 2 plakjes tegelijk.

Perfect voor diners in studentenkamers die geen toegang hebben tot een fornuis of oven. Zet de broodroosteroven op medium en plan 2 tot 3 cycli tot hij opnieuw is opgewarmd.

Probeer te vermijden: Magnetron

Als je gewoon pizza nodig hebt.

Pizzapuristen zullen je vertellen dat het een misdaad is om overgebleven pizza in de magnetron te zetten, omdat de korst dan super drassig wordt. Tenzij je het niet erg vindt - of je vindt het zelfs leuk - een beetje doorweekt.

Nooit: opwarmen in de doos

9292 nummer

Nee.

Het is een brandgevaar dus zeker geen optie.

Als er geen pizza met diepe schotel in Chicago-stijl beschikbaar is in jouw regio, maak deze versie dan thuis in een koekenpan die je misschien al bij de hand hebt.

Koekenpan Deep Dish Pizza

Kijk de video- .

4 eetlepels extra vergine olijfolie

1 pond zoete of hete Italiaanse worst, in dunne rondjes gesneden (ongeveer 8 schakels)

2 eetlepels ongezouten boter, verzacht

1 pond vers pizzadeeg, op kamertemperatuur

10 ons volle melk, vochtarme mozzarella, in dunne plakjes gesneden

1 kopje je favoriete marinara-saus of 1 1/2 kopjes geplette en gespannen San Marzano-tomaten

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 eetlepel gedroogde oregano

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olijfolie. Kook de worstrondes tot ze aan elke kant bruin worden, 8 tot 10 minuten.

Vet de binnenkant van een gietijzeren koekenpan van 30 cm in met boter. Plaats het pizzadeeg in het midden en verdeel het gelijkmatig naar de onderkant en 1 1/2 inch langs de zijkanten.

De volgorde van de bovenste lagen is erg belangrijk om een ​​knapperige pizzabodem te krijgen. Begin met de worst. Leg de worst gelijkmatig op het deeg, gevolgd door de mozzarella en marinara. Strooi de knoflook en oregano erover. Werk af met de Parmezaanse kaas en besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie.

Plaats de koekenpanpizza op het onderste rek van de oven en kook tot de rand van de korst goudbruin en knapperig is, 30 tot 35 minuten. Verwijder en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Opbrengst: 8 tot 10 porties

Actieve tijd: 25 minuten

Totale tijd: 1 uur

Andere topping-opties:

• Naast de worst kun je dun gesneden paprika's en reepjes zwarte olijven toevoegen.
• Probeer een versie voor vleesliefhebbers met pepperoni, ham en spek.
• Ga vegetarisch met gesneden champignons, paprika en courgetteplakken die zijn gezouten en 20 minuten hebben gelaten (om wat van hun water te verwijderen).
• Gebruik overgebleven aubergine of Parmezaanse kip - snijd in kleine stukjes en bedek met kaas en saus.
• Denk aan de populaire hot dip en voeg ontdooide, uitgelekte en gehakte diepvriesspinazie en artisjokharten toe.
• Stapel in bevroren gehaktballen en werk af met kaas en saus.

Gerelateerde verhalen:

744 nummer betekenis

Hoe je overgebleven pizza's vers kunt maken?

De beste deep-dish pizza in Chicago

50 makkelijke pizza's

Deel Het Met Je Vrienden: