De beste perzik schoenmaker
In onze klassieke perzikkleurige schoenmaker in zuidelijke stijl leggen we het fruit op het beslag voor het bakken. In de oven rijst het zoete beslag door de perziken, waardoor een lichte en luchtige cake-achtige topping ontstaat. We hebben de perziken ongeschild gelaten, wat een mooie kleur geeft en het recept nog makkelijker maakt. Serveer het met vanille-ijs voor het perfecte zomerdessert.- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 10 min
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 10 min
- Actief: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Vulling:
5 kleine perziken, in plakjes van 1/4 inch dik gesneden (ongeveer 5 kopjes)
3/4 kop suiker
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel koosjer zout
2 theelepels vers citroensap
3 oktober tekenoc
Beslag:
1/2 stok (4 eetlepels) ongezouten boter
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
3/4 kop suiker
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel puur vanille-extract
3/4 kop melk, op kamertemperatuur
Routebeschrijving
- Voor de vulling: Doe de perziken, suiker, kaneel, zout en citroensap in een middelgrote pan. Zet op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost en de perziksap begint te koken. Laat het sudderen en kook nog 5 minuten. Haal van het vuur.
- Voor het beslag: Doe de boter in een ovenschaal van 2 kwart gallon en plaats het in de oven terwijl het voorverwarmt. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Roer de vanille door de melk in een maatbeker voor vloeistof. Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten terwijl je roert tot alles goed gemengd is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en giet het beslag in een gelijkmatige laag over de gesmolten boter. Schep de perziken samen met hun sappen gelijkmatig over de bovenkant van het beslag. Bak tot de schoenmaker goudbruin is aan de bovenkant en de perziksappen borrelen, 35 tot 45 minuten.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren.
Deel Het Met Je Vrienden:
