De Beste Tomatensaus
Er zijn ongeveer net zoveel versies van tomatensaus als er koks zijn in de wereld. Het Italiaans-Amerikaanse erfgoed van een van onze teamleden in de testkeuken was de basis voor de ontwikkeling van dit recept, wat ons leidde tot een versie van de favoriete tomatensaus van haar familie. Een verscheidenheid aan tomaten in blik voegt rijkdom toe. Lang sudderen helpt de smaken samen te smelten en resulteert in een saus die perfect is op pasta of genesteld rond kipkoteletten of gehaktballen.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 12 kopjes
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 50 min
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 12 kopjes
ingrediënten
Deselecteer alles
dromen over moord
1/2 kopje extra vergine olijfolie
6 teentjes knoflook
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
Eén blik van 28 ounce hele San Marzano-tomaten
Een blik van 28 ounce tomaten geplette tomaten
Een 14-ounce blik tomatensaus
2 eetlepels tomatenpuree
21 maart horoscoop
1 theelepel gegranuleerde knoflook
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 stuk Parmezaanse schil, optioneel
1 takje basilicum
Routebeschrijving
- Combineer de olijfolie en knoflookteentjes in een grote pan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de knoflook zacht en goudbruin is, ongeveer 6 minuten (laat de knoflook niet verbranden). Zodra de kruidnagels mooi bruin zijn, haal ze uit de pot met een schuimspaan en zet opzij.
- Voeg de ui toe aan de met knoflook doordrenkte olie en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Plet het blik San Marzano-tomaten met je handen in de pan, vul het blikje met water en giet het bij de saus. Roer de geplette tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, knoflookkorrels, uienpoeder en gemalen rode pepervlokken erdoor. Kruid met peper en zout.
- Hak de gereserveerde gebruinde knoflookteentjes fijn en voeg toe aan de saus.
- Roer de schil van Parmezaanse kaas, indien gebruikt, en het basilicumtakje erdoor. Breng de saus aan de kook en kook, af en toe roerend, tot hij in kleur is verdiept en iets is ingekookt, ongeveer 1 uur en 30 minuten (als de saus begint te schroeien, zet u het vuur lager). Breng op smaak met peper en zout. Gooi voor het serveren de schil van Parmezaanse kaas en basilicum weg.
Deel Het Met Je Vrienden:
