Beste Tomatensoep Ooit

Deselecteer alles

1 middelgrote witte of gele ui

horoscoop 12 december

6 eetlepels (3/4 stick) boter

Twee 14,5-ounce blikjes in blokjes gesneden tomaten

Een fles van 46 ounce of blik tomatensap

3 tot 6 eetlepels suiker

29 april sterrenbeeld

1 of 2 eetlepels kippenbodem, of 3 kippenbouillonblokjes

Vers gemalen zwarte peper

1 kop sherry, optioneel

1 1/2 kopjes slagroom

16 februari teken

1/4 kop gehakte verse basilicum

1/4 kop gehakte bladpeterselie

Snijd om te beginnen de ui in blokjes. Smelt de boter in een grote pan of Nederlandse oven. Gooi de ui erin en bak tot hij glazig is.
Gooi nu de in blokjes gesneden tomaten erbij en roer om te combineren. Voeg het tomatensap toe.
Voeg vervolgens - en dat is belangrijk - ter bestrijding van de zuurgraad van de tomaten 3 tot 6 eetlepels suiker toe. Nu wil je aan de lage kant beginnen, dan proeven en meer toevoegen als dat nodig is. Sommige tomaten en sap hebben een meer zure bite dan andere. (Voor wat het waard is, en ik besef dat het niet veel waard is, ik gebruik 6 eetlepels suiker.)
Voeg vervolgens 1 of 2 eetlepels kippenbodem toe aan de pot. Ik heb er 3 toegevoegd en het werd uiteindelijk een beetje te veel.
Nu kun je veel versgemalen zwarte peper toevoegen. Roer om te combineren en verwarm dan bijna aan de kook. Zet dan het vuur uit.
Voeg eventueel de sherry toe. Roer de room erdoor. Voeg de basilicum en peterselie toe en roer.
Serveer de soep warm!

Deel Het Met Je Vrienden: