Bevroren vla
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 8 uur 40 min (inclusief koel- en vriestijden)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 8 uur 40 min (inclusief koel- en vriestijden)
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 vanillestokje
18 mei teken
1 1/2 kopjes half en half
1 kopje kristalsuiker
5 grote eidooiers
20 sept teken
1 1/2 kopjes slagroom
Routebeschrijving
Speciale benodigheden:
ijsmaker- Snijd met een schilmesje het vanillestokje doormidden. Gebruik de achterkant van het mes om de kaviaar voorzichtig uit de boon en in een grote pan te schrapen. Voeg het vanillestokje, half en half en suiker toe en verwarm op laag vuur, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en zet opzij.
- Klop de eidooiers in een mengkom tot ze lichtgeel en enigszins dik zijn, 2 tot 3 minuten. Tempereer de dooiers door langzaam een pollepel van het hete half en half mengsel in de kom te druppelen, terwijl u de hele tijd blijft kloppen. Herhaal met een tweede pollepel van het hete half en half mengsel, opnieuw de hele tijd kloppend.
- Giet de getempereerde dooiers terug in de pan met het resterende half-en-half mengsel en kook op laag vuur, zachtjes roerend met een houten lepel, tot het dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken, 3 tot 4 minuten.
- Zet een fijnmazige zeef op een schone kom. Giet de custard door de zeef in de kom. Voeg de slagroom toe aan het gezeefde mengsel en roer alles door elkaar. Koel tot gekoeld, ongeveer 2 uur.
- Giet de gekoelde mix in een ijsmachine en vries in volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Breng over naar een vriezer-veilige container en plaats in de vriezer tot ze stevig bevroren zijn, minimaal 6 uur (maar een nacht is het beste voor lekker schepijs). Serveer op zichzelf of met warme appelkrokant.
Deel Het Met Je Vrienden:
