Bijna beroemde barbecue-kippenpizza

Deselecteer alles

1 theelepel extra vergine olijfolie, plus meer om te poetsen

1/2 pond bereid pizzadeeg, op kamertemperatuur

1/3 kop plus 2 eetlepels donkere barbecuesaus

282 nummer

1 8-ounce kipfilet zonder vel, zonder been

Koosjer zout en versgemalen peper

2/3 kop geraspte gerookte Goudse kaas (ongeveer 3 ons)

151 nummer betekenis

2/3 kop geraspte halfvolle mozzarella-kaas (ongeveer 3 ons)

1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden

Verse koriander, om te garneren

Bestrijk een grote kom met olijfolie. Vorm het pizzadeeg tot een bal, voeg het toe aan de kom en draai het zodat het bedekt is met de olie. Dek goed af met plasticfolie en zet 30 tot 40 minuten op een warme plaats weg.
Plaats de rekken in het bovenste derde deel en in het midden van de oven. Plaats een pizzasteen of omgekeerde bakplaat op het bovenste rek en verwarm de oven voor minimaal 30 minuten voor op 425 graden F.
Leg intussen een vel bakpapier neer en bestrijk met olijfolie. Breng de bal deeg over op het perkamentpapier en rol het uit in een ronde van 10 inch, waarbij je het met je handen uitrekt als dat nodig is. Bestrijk het deeg licht met olijfolie, bedek het met een ander stuk bakpapier en laat het ongeveer 30 minuten rijzen.
Terwijl het deeg rijst, meng je 2 eetlepels barbecuesaus en 1 theelepel olijfolie in een kleine kom. Leg de kip in een ovenschaal, kruid met peper en zout en bestrijk met het barbecuesausmengsel. Bak op het middelste ovenrek tot het gaar is, ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen en snijd in blokjes van 1/2-inch.
Ontdek het deeg en smeer het uit met de resterende 1/3 kop barbecuesaus, laat een rand van 3/4-inch over. Garneer met de kip, gouda, mozzarella en rode ui. Schuif de pizza (op het perkament) op een pizzaschil of een andere omgekeerde bakplaat en schuif vervolgens op de hete steen of bakplaat; bak tot de kaas smelt en de korst goudbruin is, 20 tot 25 minuten. Bestrooi met koriander.

Deel Het Met Je Vrienden: