Bijna-beroemde Bloomin' Onion

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur

• Voorbereiding: 54 minuten
• Kok: 6 minuten

• Opbrengst: 4 porties

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur

• Voorbereiding: 54 minuten
• Kok: 6 minuten

• Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Voor de duik:

2 eetlepels mayonaise

2 eetlepels zure room

11 december teken

1 1/2 theelepels ketchup

1/2 theelepel Worcestershire-saus

1 eetlepel uitgelekte mierikswortel

1/4 theelepel paprika

Snufje cayennepeper

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Voor de ui:

1 grote zoete ui, zoals Vidalia (ongeveer 1 pond)

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 theelepel cayennepeper

2 eetlepels paprika

1/2 theelepel gedroogde tijm

23 maart astrologisch teken

1/2 theelepel gedroogde oregano

1/2 theelepel gemalen komijn

Vers gemalen zwarte peper

2 grote eieren

1 kopje volle melk

voorspellingen van kanker liefdeshoroscoop

1 gallon soja- of maïsolie, indien nodig, om te frituren

Koosjer zout

Routebeschrijving

Probeer deze kookles nu

Probeer deze kookles nuLes bekijken

1. Doe alle ingrediënten voor de dip in een kom, dek af en zet in de koelkast.
2. Snijd de ui in plakjes (zie Cook's Note). Klop de bloem, cayennepeper, paprika, tijm, oregano, komijn en 1/2 theelepel zwarte peper in een kom. Klop in een kleine diepe kom de eieren, melk en 1 kopje water.
3. Doe de ui in een aparte kom, met de snijkant naar boven, en giet al het bloemmengsel erover. Bedek de kom met een bord en schud heen en weer om de bloem te verdelen. Controleer of de ui volledig bedekt is, vooral tussen de 'bloemblaadjes'. Til de ui bij de kern op, draai hem om en dep de overtollige bloem eraf; reserveer de kom met meel.
4. Dompel de ui met een schuimspaan volledig onder in het eiermengsel (lepel er indien nodig bovenop). Verwijder en laat het overtollige ei eraf druipen, herhaal dan het meelproces. Koel de ui terwijl je de olie verwarmt.
5. Vul een grote diepe pan met minimaal 5 cm van de olie en laat 2 cm ruimte aan de bovenkant. Verhit de olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 400 graden registreert. Dep overtollige bloem van de ui. Gebruik een draadskimmer om de ui voorzichtig in de olie te laten zakken, met de snijkant naar beneden. Pas de hitte aan zodat de olietemperatuur dicht bij 350 graden blijft. Bak ongeveer 3 minuten, draai dan de ui om en kook tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 3 minuten; uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met zout en serveer met de dip.

Opmerking van de kok

Hoe een Bloomin' Onion te snijden: 1. Snijd 1/2 inch van het puntige steeluiteinde van de ui af en pel hem dan. 2. Leg de ui met de snijkant naar beneden. Begin 1/2 inch vanaf de wortel en maak een neerwaartse snede helemaal door tot aan het bord. 3. Herhaal dit om vier gelijkmatig verdeelde sneden rond de ui te maken. 4. Ga door met snijden tussen elke sectie totdat je 16 gelijkmatig verdeelde sneden hebt. 5. Draai de ui om en gebruik je vingers om de buitenste stukjes voorzichtig van elkaar te scheiden.

Deel Het Met Je Vrienden: