Bijna-beroemde Pumpkin Cheesecake
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 11 uur 55 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Inactief: 9 uur
- Kok: 2 uur 45 min
- Opbrengst: 12 porties
- Peil: Tussenliggend
- Totaal: 11 uur 55 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Inactief: 9 uur
- Kok: 2 uur 45 min
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
12 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
23 september verjaardag persoonlijkheid
2 1/2 kopjes graham cracker kruimels
2 3/4 kopjes suiker
Zout
2 pond roomkaas, op kamertemperatuur
1/4 kop zure room
1 blik van 15 ounce pure pompoen
6 grote eieren, op kamertemperatuur, licht geklopt
1 eetlepel vanille-extract
2 1/2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
2 kopjes gezoete slagroom
1/3 kop geroosterde pecannoten, grof gehakt
Routebeschrijving
- Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 325 graden Fahrenheit.
- Bestrijk een springvorm van 10 cm met wat boter. Roer de resterende boter met de kruimels, 1/4 kopje suiker en een snufje zout in een kom. Druk het kruimelmengsel in de bodem en langs de zijkanten van de pan, pak het stevig en gelijkmatig in. Bak tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten. Laat afkoelen op een rooster, wikkel de buitenkant van de springvorm in folie en plaats deze in een braadslee.
- Breng een middelgrote pan water aan de kook. Klop ondertussen de roomkaas met een mixer tot een gladde massa. Voeg de resterende 2 1/2 kopjes suiker toe en klop tot het net licht is, schraap de zijkanten van de kom en kloppers indien nodig. Klop de zure room erdoor, voeg dan de pompoen, eieren, vanille, 1 theelepel zout en de kruiden toe en klop tot alles net gemengd is. Giet in de afgekoelde korst.
- Zet de braadslee voorzichtig in de oven (trek het rooster er niet uit) en giet het kokende water in de braadslee tot het ongeveer halverwege de zijkant van de springvorm komt. Bak tot de buitenkant van de cheesecake hard is maar het midden nog los zit, ongeveer 1 uur en 45 minuten. Zet de oven uit en open de deur even om wat warmte af te laten. Laat de cheesecake nog 1 uur in de oven staan, haal hem dan voorzichtig uit de braadslee en laat afkoelen op een rooster. Ga met een mes langs de randen, dek af en zet minimaal 8 uur of een nacht in de koelkast.
- Breng de cheesecake 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur. Ontgrendel en verwijder de springvorm. Leg tot slot op elke plak een klodder slagroom en bestrooi met de geroosterde pecannoten.
Deel Het Met Je Vrienden:
