Bijna beroemde Zweedse gehaktballen

Deselecteer alles

1 kopje paneermeel

2 eetlepels ongezouten boter

1/3 kop gehakte witte ui

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 theelepel gemalen piment

Koosjer zout en versgemalen witte peper

1/2 kopje melk

1 theelepel Worcestershiresaus

3/4 pond mager rundergehakt

1/2 pond mager gemalen varkensvlees

1 groot ei plus 1 eiwit, losgeklopt

Plantaardige olie, om te borstelen

2 eetlepels ongezouten boter

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 1/2 kopjes natriumarme runderbouillon

1 theelepel Worcestershiresaus

1/4 kop zware room

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)

Bosbessenjam, voor serveren (optioneel)

343 nummer

Maak de gehaktballen: Doe het paneermeel in een grote kom. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, piment, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel witte peper toe en kook al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de melk en Worcestershire-saus toe en breng aan de kook. Giet het melkmengsel over het paneermeel en roer tot een dikke pasta; laten afkoelen. Voeg het rundvlees, het varkensvlees, het ei en het eiwit toe aan de kom en mix tot een geheel.
Bestrijk een bakplaat met plantaardige olie. Rol het vlees in balletjes van 1 inch en leg ze op de voorbereide bakplaat. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bak de gehaktballen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Maak de jus: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, al kloppend, tot een gladde massa. Klop de runderbouillon en Worcestershire-saus erdoor en breng aan de kook. Voeg de room en de gehaktballen toe. Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de jus dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Kruid met zout en zwarte peper. Breng over naar een serveerschaal; bestrooi met de peterselie en serveer eventueel met bosbessenjam.

Deel Het Met Je Vrienden: