Organisch versus niet-biologisch: maakt het een verschil?

We onderzoeken of het kopen van biologisch voedsel echt een verschil maakt voor je gezondheid.

Foto door: Steve Debenport

Steve Debenport

Breekt u de bank met biologische producten en ander biologisch voedsel? Het woord biologisch is synoniem geworden voor allerlei voedingssuperlatieven, maar gezond is geen verplicht onderdeel van de definitie. We zetten de zaak recht en geven u de feiten, zodat u het meeste uit uw volgende shoppingtrip kunt halen.

Wat zijn biologische voedingsmiddelen?

De USDA definieert biologisch voedsel als die producten die worden geteeld en geproduceerd zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, herbiciden en andere verboden stoffen. Dit proces wordt streng gecontroleerd door de USDA om de voedingsmiddelen en het land waarop het is verbouwd te beschermen. Op hun website staat:

Producten kunnen biologisch worden genoemd als is gecertificeerd dat ze zijn geteeld op grond waarop gedurende drie jaar voorafgaand aan de oogst geen verboden stoffen zijn toegepast.

Alle overheidstoezicht, certificeringskosten en andere financiële problemen die verband houden met het verbouwen van biologische producten (zoals lagere opbrengsten en alternatieve plaagbestrijdingspraktijken) zorgen ervoor dat biologisch voedsel duurder is. Ondanks deze opmerkelijke verschillen is er niet veel wetenschappelijk bewijs dat biologische producten voedzamer zijn dan conventioneel geteelde producten - een biologische appel heeft dezelfde voedingsstoffen als een niet-biologische appel. Nog in de war? Begrijpelijk. Voedseletikettering kan ook lastig worden. Alleen voedingsmiddelen die alleen biologische ingrediënten bevatten, kunnen als 100% biologisch worden bestempeld, terwijl voedingsmiddelen die als biologisch worden beschouwd, slechts 95 tot 99 procent biologisch hoeven te zijn. En ja, er is meer: ​​voedingsmiddelen gemaakt met 70 tot 94 procent biologische ingrediënten kunnen de titel gemaakt met biologische ingrediënten flitsen.'

Hoe zit het met vies en schoon voedsel?

Sommige mensen kijken misschien naar andere organisaties voor advies om de biologische do's en don'ts te helpen begrijpen. De Shopper's Guide to Pesticiden in Produc . van de Environmental Working Group e streeft naar het rangschikken van sporen van niet-organische residuen die worden aangetroffen op regelmatig geconsumeerde producten. Ze beoordelen elk jaar de beschikbare gegevens om de trendy Dirty Dozijn en Schone vijftien lijsten die aangeven welke 12 producten de hoogste hoeveelheid bestrijdingsmiddelenresiduen bevatten en welke 15 de minste. Volgens de EWG: Mensen kunnen hun blootstelling aan pesticiden met bijna 80 procent verminderen door de 12 meest besmette groenten en fruit te vermijden en in plaats daarvan de minst besmette groenten te eten. Maar deze vuile en schone etiketten mogen u er niet van weerhouden om verse groenten en fruit te eten, of ze nu biologisch of conventioneel zijn geteeld. Als je het onderzoek nader bekijkt, lijken zelfs de hoogste hoeveelheden aftrekbare pesticiden die in de vuile dozijn worden gevonden, geen onmiddellijke schade te veroorzaken aan degenen die ze eten. Boerenkool stond dit jaar bijvoorbeeld hoog op de lijst van bestrijdingsmiddelenresiduen, maar de hoeveelheid die het bevat is nog steeds vrij verwaarloosbaar - wat betekent dat het onmogelijk zou zijn om genoeg van het bladgroen te eten om schadelijk te zijn.

Hoe zit het met verpakt biologisch voedsel?

Biologische voedingsmiddelen zijn er in alle soorten en maten en je kunt gemakkelijk biologisch geproduceerde junkfood vinden. Biologische koekjes, gefrituurde snacks en andere minder-dan-gezonde voedingsmiddelen zijn weinig of niet beter voor u dan hun conventioneel geteelde tegenhangers. Behandel deze sterk bewerkte voedingsmiddelen met dezelfde voorzichtigheid en met mate als elk ander sterk bewerkt junkfood.

Hoe zit het met lokaal biologisch voedsel?

Lokaal geteelde producten zijn vaak afkomstig van kleinere boerderijen die niet dezelfde soorten of hoeveelheden pesticiden hoeven te gebruiken als grote boerderijen die supermarkten bedienen. Praat met uw lokale boer over hun gebruik van pesticiden en beslis of lokaal gaan beter bij uw huis past dan biologisch.

6 aug dierenriem

Conclusie: Biologisch is niet zo zwart-wit als het lijkt. Het eten van overvloedige hoeveelheden fruit en groenten zal je ten goede komen, ongeacht hoe ze worden verbouwd en biologisch junkfood is nog steeds rommel!

Gerelateerde Links:

Deze producten zorgen ervoor dat mijn producten niet bederven

Deze producten maken het bereiden van zomerproducten echt leuk

Gezonde doordeweekse diners in 40 minuten of minder

Deel Het Met Je Vrienden: