Biscuit French Toast met kaneel-sinaasappelrietsiroop

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 1 uur 55 min
• Actief: 1 uur 10 min

• Opbrengst: 4 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 1 uur 55 min
• Actief: 1 uur 10 min

• Opbrengst: 4 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Kaneel-sinaasappelrietsiroop:

1 kopje gouden siroop, zoals Lyle's

Wekelijkse carrièrehoroscoop schorpioen

2 kaneelstokjes

Fijn geraspte schil van 1 sinaasappel, plus het sap van 1/2 sinaasappel

2 eetlepels zeer koude ongezouten boter, in stukjes gesneden

Biscuit Franse Toast:

5 grote eieren

2 grote eidooiers

2 1/2 kopjes half en half

1 theelepel puur vanille-extract

1/4 theelepel gemalen kaneel

4 dagen oude karnemelkkoekjes voor wentelteefjes, gespleten, recept volgt

6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden, plus voor het serveren

6 eetlepels koolzaadolie

Suiker voor banketbakkers, om te bestuiven

Karnemelkkoekjes voor wentelteefjes:

4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus om te bestuiven

4 theelepels bakpoeder

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel zout

tweeling man steenbok vrouw

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

1 1/2 kopjes koude karnemelk

1/2 kop zware room

Routebeschrijving

1. Voor de siroop: Combineer de golden syrup, kaneelstokjes, sinaasappelschil en sap in een kleine steelpan. Breng op laag vuur aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 minuten trekken.
2. Verwijder de kaneelstokjes en gooi ze weg. Zet de siroop terug op laag vuur, breng aan de kook en klop de boter erdoor. Blijf warm.
3. Voor de wentelteefjes: plaats een rooster op een bakplaat en plaats in de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden F.
4. Klop de eieren, eidooiers, half en half, vanille en kaneel in een kom tot een gladde massa. Leg de koekjes met de snijkant naar boven in een enkele laag in een grote ovenschaal en giet de custard erover. Laat de koekjes minimaal 30 minuten weken, meerdere keren omdraaien bij kamertemperatuur of maximaal 4 uur in de koelkast. (Deze koekjes moeten doorweekt zijn.)
5. Verhit de helft van de boter en olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en glinstert. Voeg 4 biscuithelften toe, met de snijkant naar beneden, en kook tot ze diep goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Draai om en bak verder tot de tweede kant goudbruin is, nog eens 3 tot 4 minuten. (Overhaast het bruin worden niet door het vuur hoger te zetten. De koekjes zijn dicht en je wilt ze lang genoeg koken om door te koken.) Leg de afgewerkte toasts op het bakrek. Herhaal het proces met de resterende boter, olie en biscuithelften.
6. Serveer de wentelteefjes met de siroop en een laagje banketbakkerssuiker.

Karnemelkkoekjes voor wentelteefjes:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Combineer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd de boter er met je vingers of een deegsnijder in tot het mengsel op grof meel lijkt. Voeg de karnemelk toe en meng voorzichtig tot een deeg begint samen te komen.
3. Schraap het deeg op een licht met bloem bestoven aanrecht en dep het in een rechthoek van 10 bij 12 bij 1 inch. Gebruik een ronde uitsteker van 3 inch om koekjes uit te snijden. Rol de restjes opnieuw op en snijd opnieuw.
4. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat, laat een paar centimeter tussen hen, en bestrijk de bovenkanten met room. Bak tot ze licht goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten. Heet opdienen.

Deel Het Met Je Vrienden: