Bloemkool Alfredo Saus

Laten zien: De keuken Aflevering: Onze lekkerste make-overs

Deselecteer alles

Zeezout en grofgemalen zwarte peper

2 kopjes bloemkoolroosjes

1 pond fettuccine noedels

1 kopje 2 procent melk

teken 20 mei may

3 eetlepels ongezouten boter

1 teen knoflook, licht gekneusd

1 1/2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas

Olijfolie, voor het aanbraden van de garnalen

15 tot 20 gepelde middelgrote garnalen

Gehakte verse peterselie, voor garnering

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de bloemkool toe en kook op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verwijder de bloemkool met een schuimspaan en laat uitlekken in een vergiet. Bewaar het kokende water voor de pasta.
Voeg de fettuccine toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal ongeveer 10 minuten).
Maak de saus terwijl de pasta kookt. Meng in een blender de bloemkool met de melk en pureer tot een gladde massa.
Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter en knoflook tot de boter smelt. Voeg de bloemkoolpuree toe en kook 2 minuten. Verwijder de knoflook. Kruid met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Zet het vuur uit en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
Verhit een aparte koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Schroei de garnalen kort aan beide kanten tot ze net gaar zijn.
Gebruik een tang om de pasta uit het water te halen en over te brengen naar de pan met de saus. Voeg 1/3 kopje pastawater toe. Draai het vuur terug naar middelhoog en meng alles totdat de pasta gelijkmatig is bedekt met de saus. Voeg de garnalen toe en garneer met de peterselie.

Deel Het Met Je Vrienden:

nummer 71