De tien beste grilltips van Bobby Flay
De grillgoeroe deelt zijn geheimen aan all-star steak.
1. Sluit vriendschap met je slager. Koop bij een goede slagerij of bij de slager bij de vleeswinkel van uw supermarkt. Vermijd voorverpakte steaks - plasticfolie houdt vocht vast.
twee. Goede cijfers halen. Spring voor USDA Prime of Certified Black Angus steaks als je kunt. Keuze-grade steak is een goed, minder duur alternatief.
3. Zoek naar marmering. Dunne witte vetstrepen door een biefstuk, marmering genoemd, houden het vlees lekker sappig. Bovendien voegt het vet smaak toe.
Vier. Doe een warming-up. Haal je steak ongeveer 20 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Een ijskoude steak zal niet gelijkmatig garen.
5. Knip de gereedschappen af. Je hebt geen ingewikkelde apparatuur nodig om een smakelijke biefstuk te maken - alleen een stevige tang, een borstel en een grill.
6. Voel de hitte. Geef je barbecue voldoende tijd om voor te verwarmen. Als het heet genoeg is, mag je je hand niet langer dan 2 seconden boven de roosters houden.
7. Beweeg niet. Laat je steak een aangebraden korst krijgen op de grill voordat je hem verplaatst of omdraait. Als je het vlees probeert op te tillen voordat het klaar is, blijft het aan de roosters plakken.
8. Gebruik de aanraaktest. Controleer op gaarheid met een eenvoudig hulpmiddel: uw vinger. Een rare steak voelt zacht en sponsachtig aan, medium veert een beetje terug als je erop drukt en goed doorbakken voelt stevig aan.
9. Overdrijf het niet. Err aan de kant van het niet gaar worden van een biefstuk in plaats van het te gaar te maken. Je kunt het vlees altijd terug op de grill doen als het te zeldzaam is.
10. Laat het rusten. Zodra je steak van de grill is, wacht je minstens 5 minuten voordat je hem aansnijdt. Zo krijgen de sappen de kans om weer in het vlees te trekken.
Probeer Bobby's Perfect Gegrilde Steak , of gebruik zijn rubs en sauzen voor variaties in restaurantstijl.
- Bistro Steak
- Perfect Gegrilde Steak
- Spaanse Biefstuk
- Zuidwest Steak
- Zoet en Pittige Steak
Of smeer wat gearomatiseerde boter over een gewone gegrilde steak:
augustus astrologie teken
- Knoflookboter
- Korianderboter
- Balsamico-rozemarijnboter
Deel Het Met Je Vrienden:
