Borststuk Met Wortelen En Uien

Deselecteer alles

6 tot 7 pond runderborst

2 eetlepels koosjer zout

2 theelepels versgemalen zwarte peper

1 eetlepel gehakte knoflook (4 teentjes)

nummer 49

2 theelepels gedroogde oreganoblaadjes

1 pond wortelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden

8 stengels bleekselderij, in stukjes van 2 inch gesneden

6 gele uien, gepeld en in plakjes

6 verse of gedroogde laurierblaadjes

1 (46-ounce) blik tomatensap

Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Leg de brisket in een zware braadpan. Meng in een kleine kom het zout, de peper, de knoflook en de oregano. Wrijf het mengsel op de borst. Stapel de wortelen, bleekselderij, uien en laurierblaadjes op de borst en giet er genoeg tomatensap bij om ongeveer 3/4 van het vlees en de groenten te bereiken. Bedek de bovenkant van de pan met 2 vellen bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie. (Het tomatensap zal onaangenaam reageren met de aluminiumfolie als ze elkaar raken.)
Bak 3 1/2 uur, of tot het vlees zacht is. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Zet de pan op 2 branders en kook de groenten en saus op middelhoog vuur nog 30 minuten, of tot de saus is ingedikt.
Snijd het vlees voor het serveren over de draad. Serveer met de groenten.

Deel Het Met Je Vrienden:

teken van 15 oktober