Bosbessen Koffiecake Muffins

Deselecteer alles

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur

3 juni dierenriem

1 1/2 kopjes suiker

3 extra grote eieren, op kamertemperatuur

1 1/2 theelepels puur vanille-extract

8 ons (ongeveer 1 kop) zure room

1/4 kop melk

27 augustus sterrenbeeld

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel koosjer zout

2 halve liter verse bosbessen, doorgeplukt voor stelen

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats 16 papieren voeringen in muffinpannen.
Klop in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging, de boter en de suiker tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg met de mixer op lage snelheid de eieren 1 voor 1 toe, voeg dan de vanille, zure room en melk toe. Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Voeg met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel toe aan het beslag en klop tot het net gemengd is. Spatel de bosbessen erdoor met een spatel en zorg ervoor dat het beslag volledig gemengd is.
Schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes, vul elk kopje net over de bovenkant en bak 25 tot 30 minuten, tot de muffins lichtbruin zijn aan de bovenkant en een caketester er schoon uitkomt.

Deel Het Met Je Vrienden: