Boston Cream Pie

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 36 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 6 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 10 porties

• Niveau: Tussenliggend
• Totaal: 1 uur 36 min

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 6 minuten
• Kok: 1 uur 15 min

• Opbrengst: 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Boogschutter man vissen vrouw

Voor biscuitgebak:

7 eieren, gescheiden

8 ons suiker

1 kop bloem

1 ons gesmolten boter

Voor banketbakkersroom:

1 eetlepel boter

2 kopjes melk

2 kopjes lichte room

1/2 kop suiker

3 1/2 eetlepels maizena

6 eieren

1 theelepel donkere rum

Voor chocoladefondantsuikerglazuur:

6 ons fondant

13 april teken

3 ons halfzoete chocolade, gesmolten

Voor witte fondantsuikerglazuur:

5 ons fondant

Chocoladeglazuur:

6 ons halfzoete chocolade, gesmolten

2 ons warm water

Witte glazuur:

1 kopje banketbakkerssuiker

1 theelepel glucosestroop

1 eetlepel water

Voor montage:

4 ons geroosterde amandelen

Routebeschrijving

1. Voor biscuitgebak: verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. In twee kommen, scheid de eierdooiers en eiwitten. Voeg 1/2 van de suiker toe aan elke kom. Klop beide tot een hoogtepunt. Als het stijf is, spat u het eiwit door het dooiermengsel. Voeg geleidelijk bloem toe, meng met een houten spatel. Meng de boter erdoor. Giet dit mengsel in een ingevette cakevorm van 10 inch. Bak ongeveer 20 minuten, of tot ze sponsachtig en goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat stevig afkoelen.
3. Voor banketbakkersroom: Breng in een pan de boter, melk en lichte room aan de kook. Terwijl dit mengsel kookt, combineer je de suiker, maizena en eieren in een kom en klop je tot er linten ontstaan.
4. Wanneer het room-, melk- en botermengsel het kookpunt bereikt, klop dan het eiermengsel erdoor en kook tot het kookt. Kook gedurende 1 minuut. Giet in een kom en bedek het oppervlak met plastic ketting. Koel indien mogelijk een nacht. Als het afgekoeld is, klop je het glad en breng je het op smaak met 1 theelepel donkere rum.
5. Voor Chocolate Fondant Icing: Verwarm 6 ons fondant boven kokend water tot ongeveer 105 graden. Voeg gesmolten chocolade toe. Dun tot smeerbare consistentie met water.
6. Voor White Fondant Icing: Verwarm 5 ons fondant boven kokend water tot ongeveer 105 graden F. Verdun indien nodig met water. Plaats in een spuitzak met een punt van 1/8-inch.
7. Chocoladeglazuur: Smelt chocolade. Combineer met warm water.
8. White Icing: Combineer ingrediënten en verwarm tot ongeveer 105 graden F. Pas de consistentie aan met water. Het moet vrij uit de spuitzak stromen.
9. Afwerking: Strijk de biscuit aan de bovenkant glad met een snijmes. Snijd de cake in 2 lagen. Verdeel de banketbakkersroom over 1 laag. Bedek met de tweede cakelaag. Bewaar een kleine hoeveelheid banketbakkersroom om aan de zijkanten te smeren, zodat de amandel kan blijven plakken. Smeer een dun laagje chocoladefondant icing op de bovenkant van de cake. Volg direct met spiraallijnen vanuit het midden van de taart, met behulp van de witte fondant in de spuitzak. Kerf de witte lijnen in met de punt van een schilmesje, beginnend in het midden en naar buiten trekkend naar de rand. Bestrijk de zijkanten van de cake met een dun laagje van de achtergehouden banketbakkersroom. Druk op geroosterde amandelen.

Deel Het Met Je Vrienden: