Broccoli Kaas Mac 'n' Cheese

Deselecteer alles

4 eetlepels gezouten boter, plus meer voor de ovenschaal

1 pond elleboog macaroni

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1/2 kop broccoli, steeltjes grotendeels verwijderd, in hele kleine roosjes gebroken

31 maart dierenriem

1/2 middelgrote ui, fijngesnipperd

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

1 theelepel droge mosterd

2 kopjes volle melk

1 kop kippen- of groentebouillon

1/4 kop half en half

14 februari dierenriem

2 1/2 kopjes geraspte scherpe Cheddar

1 kop in blokjes gesneden smeltkaas, zoals Velveeta

1 kop geraspte Parmezaanse kaas

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1/2 kopje paneermeel

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter een ovenschaal.
Breng een pan water aan de kook. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij stevig is. Giet af en zet opzij.
Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij, broccoli en ui toe en kook, al roerend, tot de groenten zacht worden, 4 tot 5 minuten. Gebruik een houten lepel om een deel van de broccoli fijn te stampen. Strooi de bloem en de droge mosterd erover en roer om de groenten te coaten. Giet de melk, bouillon en half en half erbij en kook al roerend om het op te warmen.
Voeg de Cheddar, smeltkaas, 1/2 kopje Parmezaanse kaas en wat zout en peper toe en roer om de kaas te laten smelten. Voeg de macaroni toe en roer. Proef en controleer op kruiden. Giet in de voorbereide ovenschaal. Combineer de broodkruimels en de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas in een kleine kom en strooi over de schaal. Bak tot het bubbelt, ongeveer 25 minuten.

Deel Het Met Je Vrienden: