Broccoli Kaas Soep

Deselecteer alles

4 kroppen broccoli, in stukjes van 1 inch gesneden

maagd vrouw kanker man

Olijfolie, om te besprenkelen

Zout en versgemalen zwarte peper

1 stok (4 ons) ongezouten boter

1 hele ui, in blokjes gesneden

1/3 kopje bloem voor alle doeleinden

4 kopjes volle melk

2 kopjes half en half

Snufje nootmuskaat

3 kopjes geraspte kaas (milde Cheddar, scherpe Cheddar, Jack, etc.), plus meer voor garnering, optioneel

233 engel nummer betekenis

1 kop kippenbouillon, optioneel

Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Verwijder 2 kopjes broccoliroosjes, halveer ze, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat en bak tot de roosjes knapperig beginnen te worden en lichtbruin worden.
Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Strooi de bloem erover. Roer om te combineren en kook tot de bloem is opgenomen en licht geroosterd ruikt, ongeveer 1 minuut. Voeg de melk en de helft toe. Voeg de nootmuskaat toe, dan de broccoli, een klein scheutje zout en veel zwarte peper. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de broccoli zacht is, 20 tot 30 minuten. Roer de kaas erdoor en laat smelten.
Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Serveer de soep zoals hij is, pureer hem met een aardappelstamper om de broccoli een beetje te breken, of doe hem in twee porties in een blender en pureer hem helemaal. (Als je pureert in een blender, zet de soep dan terug op het vuur om weer op te warmen. Schenk er eventueel wat kippenbouillon bij om het dunner te maken.) Garneer met de geroosterde broccoli of geraspte kaas en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: