Huisgemaakte rosbiefsandwich met jus

Dit recept is zoals Donkey Kong: spring over het vat, pak de hamer en red het meisje.

Deselecteer alles

5 wortelen, in grote stukken gesneden

3:33 uur33

Ribben van 1 bosje bleekselderij, blaadjes verwijderd

1 ui, gepeld, uiteinden verwijderd, wortel tot steel gehalveerd

6 pond rundvlees top rond, getrimd

2 teentjes knoflook, gehalveerd

2/3 kopje olijfolie

1/2 kop steakkruidenmix (zoals McCormick's Montreal Steak Seasoning)

4 ons (1 stok) ongezouten boter

1/2 kop bloem voor alle doeleinden

1 eetlepel demi-glace kalfsvlees (te vinden in uw plaatselijke supermarkt)

20 sneetjes witbrood, voor erbij

Aardappelpuree, voor erbij

1. Voor het gebraad: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats de wortelen, selderij en ui op de bodem van een braadpan. (Nadine gebruikt de groenten in plaats van een rooster.) Voeg zoveel water toe dat de groenten net onder staan.
2. Snijd vier X'en in de zijkanten of bovenkant van het vlees en duw de knoflookstukjes erin. Wrijf het hele gebraad in met olijfolie en bagger het vervolgens in steakkruiden.
3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei alle kanten van het vlees dicht. Leg het vlees op de groenten, bedek de pan met folie en rooster tot een vleesthermometer die in het vlees is gestoken een temperatuur van 130 graden F aangeeft voor medium-rare, ongeveer 2 uur. Leg het gebraad op een snijplank en laat het 30 minuten rusten.
4. Om de jus te maken: Zeef de braadpansappen; gooi de groenten weg. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor. Roer de braadpan-sappen en de demiglace erdoor en laat sudderen tot ze ingedikt zijn.
5. Snijd de rosbief heel dun. Leg de plakjes in de jus. (Nadine smoort het rundvlees graag in de jus.) Leg de sandwiches met het vlees tussen twee sneetjes witbrood en schep er meer jus op. Serveer met rode aardappelpuree.

Deel Het Met Je Vrienden: