Chicago Italiaanse Beef Sandwich

Laten zien: Guy's Big Bite Aflevering: Pokeravond

Deselecteer alles

4 pond topronde met dikke dop

25 september dierenriem

3 eetlepels Italiaanse kruiden

2 eetlepels zout

2 eetlepels vers gekraakte zwarte peper

1 theelepel cayennepeper

1 eetlepel paprika

1 theelepel rode chilivlokken

3 eetlepels spekvet of koolzaadolie

3 gele uien, gesnipperd

1 kop knoflook, hele teentjes

1/2 kopje rode wijn

3 eetlepels Worcestershiresaus

22 april dierenriem

1 kop runderbouillon

2 laurierblaadjes

6 zuurdesem stokbroodjes gehalveerd, geroosterd

1 kop gehakte giardiniera vinaigrette groenten

1 kop rode paprika's uit blik

Wrijf het vlees in met droge ingrediënten, dek af en zet 2 tot 3 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 275 graden F.
Voeg vlees toe aan een braadpan met spekvet, voeg uien en knoflook toe, bak 15 minuten, blus af met wijn en voeg Worcestershire-saus, runderbouillon en laurierblaadjes toe.
Plaats de braadpan in de oven en kook gedurende 3 uur, onbedekt, of tot een direct afleesbare thermometer 135 graden F in het midden registreert. Verwijder, laat afkoelen en snijd dan heel dun.
Koel de bouillon in de braadslee en verwijder het vet dat naar boven komt. Deformatie.
Verwarm de bouillon opnieuw en voeg het gesneden vlees toe. Leg op elk geroosterd broodje wat vlees, schep er wat bouillon over en garneer met giardiniera-groenten en rode pepers.

Deel Het Met Je Vrienden: