Bruine en serveer broodjes

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 5 uur 22 min (plus tot 3 maanden bevriezingstijd)
• Actief: 50 minuten

• Opbrengst: 14 rollen

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 5 uur 22 min (plus tot 3 maanden bevriezingstijd)
• Actief: 50 minuten

• Opbrengst: 14 rollen

ingrediënten

Deselecteer alles

15 ons (425 gram) bloem voor alle doeleinden

8 ons volle melk, opgewarmd tot ongeveer 100 graden F door de magnetron gedurende 60 seconden

2 1/4 ons (64 gram) suiker

2 grote eidooiers

1 eetlepel plus 1 theelepel (14 gram) actieve droge gist

2 1/2 theelepels (6 gram) koosjer zout

4 ons (8 eetlepels) ongezouten boter, op kamertemperatuur

Kookspray met antiaanbaklaag

namen voor gevallen engelen

Routebeschrijving

Probeer deze kookles nu

Probeer deze kookles nuLes bekijken

Speciale benodigheden:

1. Meng de bloem, melk, suiker, eidooiers, gist en zout in de kom van een staande mixer. Installeer het peddelhulpstuk en mix 5 minuten op lage snelheid en laat het deeg 15 minuten rusten. Schakel de peddel uit voor de deeghaak.
2. Voeg 2 ons zachte boter toe. Zet de mixer 30 seconden op lage snelheid en verhoog het langzaam tot medium en mix tot het deeg loslaat van de zijkanten van de kom, 5 tot 8 minuten. (Op dit punt zou je in staat moeten zijn om een ​​klein stukje deeg af te knijpen en het in een dun vel te werken waar je bijna doorheen kunt kijken zonder te scheuren.)
3. Stort het deeg op een werkvlak en rol en vorm met je handen tot een gladde bal. Doe het deeg terug in de kom, dek af met plasticfolie en bewaar het op een warme plek om te rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
4. Zet ondertussen de oven op 275 graden F en plaats een rek in de middelste stand. Vet een metalen bakvorm van 9 bij 13 inch in met een anti-aanbakspray.
5. Haal het deeg uit de kom en gebruik een mes om het deeg in porties van 2 ons te snijden. Je zou 14 porties moeten hebben. Rol elke portie op het aanrecht totdat het een klein rondje wordt. Plaats in de ingevette pan, dek af met plasticfolie en zet opzij op een warme, droge plaats om te rijzen tot de broodjes in omvang zijn verdubbeld, 30 tot 45 minuten.
6. Smelt de resterende 2 ons boter en bestrijk de bovenkanten van de gerezen broodjes voorzichtig met de boter. Bak tot de broodjes zijn gestold en een interne temperatuur van 185 tot 190 graden F, ongeveer 25 minuten, bereiken. Ze moeten van boven nog redelijk bleek zijn.
7. Koel de broodjes, nog in de pan, 10 minuten op een koelrek. Haal de broodjes uit de pan, houd ze met de goede kant naar boven en koel af tot kamertemperatuur, 30 tot 45 minuten. Wikkel de rollen stevig in plasticfolie en sluit ze vervolgens af in een diepvrieszak met ritssluiting. Bevries tot 3 maanden.
8. Als u klaar bent om te bakken, haalt u de broodjes uit de zak en parkeert u ze 1 uur bij kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de oven tot 400 graden F. Als u klaar bent, verplaatst u de broodjes naar een met bakpapier beklede bakvorm of bakplaat en bak, terwijl u de pan halverwege het bakken draait, tot de broodjes diep bruin zijn, 10 tot 12 minuten.
9. Wikkel losjes in een schone theedoek om vast te houden voor gebruik.

Deel Het Met Je Vrienden: