Brown Sugar Apple Crisp — Comfort in huis
Foto door: Virginia Willis 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden
25 december teken
Virginia Willis, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden
In mijn familie betekent herfst een reis naar de bergen voor het plukken van appels en appelcider. We kopen graag een verscheidenheid aan verschillende soorten appels - sommige om in de koelkast te bewaren en te bewaren om op te eten, andere om gelei te maken en altijd, altijd een paar kilo kookappels voor appeltaart en knapperig.
Hoewel ik dol ben op appeltaart, moet ik toegeven dat een appel knapperig is zo eenvoudig en gemakkelijk dat het mijn favoriete appeldessert is. Je hoeft geen gebak te maken en geen deeg om uit te rollen, en met een beetje pit in je voorbereiding heb je binnen een uur een toetje.
Ontvang het recept: Bruine Suiker Appel Crisp
Chips, samen met hun culinaire neven - crumbles, grunts, brown betties en pandowdies - zijn allemaal eenvoudige, ouderwetse, huiselijke desserts. De desserts in dit genre gebruiken een streusel-achtig mengsel van bloem of paneermeel, suiker, warme kruiden en boter, samen met gerolde haver en noten. Ik ben vooral dol op het gebruik van verse Georgia-pecannoten van het seizoen in de herfst, maar amandelen en walnoten zijn ook geweldig.
Chips zijn ronduit eenvoudig en iedereen houdt van een gloeiend heet fruitdessert met een zoete, boterachtige topping. Je kunt de crisp serveren met ijs, slagroom of zelfs creme fraiche voor een ultra-toegeeflijke dosis down-home comfort.
Foto door: Virginia Willis 2014, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden
Virginia Willis, 2014, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden
Het kiezen van de appel is misschien wel het moeilijkste! Veel factoren zijn van invloed op de sappigheid van een appel: de leeftijd van de appel, het weer en het klimaat waarin hij is gekweekt en hoe hij is bewaard. Zorg ervoor dat je de verschillende soorten op de boerenmarkt uitzoekt en houd een oogje open voor de erfstukvariëteiten. Als er geen bord staat, vraag dan aan de boer waar ze het beste voor in de keuken zijn. .
Over het algemeen zijn er goede appels om rauw te eten, appels die het beste zijn om te koken en bakken, en appels die het beste zijn voor saus. Hier is een korte woordenlijst; je kunt ook de website van de U.S. Apple Association bezoeken voor meer informatie.
Fuji: Zoete, romige Fuji-appels zijn heerlijk om te snacken, maar breken ook vrij gemakkelijk af en zijn goed voor sauzen.
2 nov teken
Gala: Gala-appels zijn een van de meest populaire soorten, omdat ze zoet en knapperig zijn. Ze zijn vaak van het kleinere formaat en geweldig voor kinderen en lunchboxen. Geniet van deze appel rauw en vers in salades of als tussendoortje.
Granny Smith: Deze appel is scherp en scherp en de smaak houdt goed stand in recepten; het vlees is meestal stevig genoeg om zijn vorm te behouden wanneer het wordt gekookt.
Honingchips: Met lichtgeel vruchtvlees smaakt deze appel precies zoals de naam doet vermoeden: honingachtig en knapperig. Het is een heerlijke appel om vers te eten, maar kan ook gebruikt worden om mee te bakken en in taarten.
McIntosh: McIntosh-appels zijn zoet en sappig met slechts een vleugje zuur. Deze witvlezige appel is geweldig om in taarten of saus te koken.
Eet smakelijk, allemaal!
Gerelateerde Links:
7 jan dierenriem
Doordeweekse diners in de herfst
Appels bereiden voor taarten en taarten
Taartdeeg maken
De in Georgië geboren, in Frankrijk opgeleide chef-kok Virginia Willis heeft Normandie gekookt met Julia Child in Frankrijk, lunch bereid voor president Clinton en kappertjes geoogst in de schaduw van een smeulende vulkaan op Sicilië, maar het begon allemaal in de landelijke keuken van haar grootmoeder. Ze is een zuidelijke voedselautoriteit en is de auteur van onder andere Bon Appétit, Y'all en Basic to Brilliant, Y'all. Volg haar voortdurende exploits op VirginiaWillis.com .
Deel Het Met Je Vrienden:
