Buffalo Mac 'n' Cheese

Deselecteer alles

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 pond elleboog macaroni

6 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor de ovenschotel

1 gele ui, gesnipperd

616 engel nummer liefde

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

3 1/2 kopjes half en half

4 kopjes geraspte Cheddar

fortuin in waterman

2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas

1/2 kop verkruimelde blauwe kaas

1 1/3 kopjes hete saus

1 kopje panko paneermeel

2 lente-uitjes, schuin gesneden

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de macaroni al dente, ongeveer 7 minuten; zeef en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter een grote ovale braadpan.
Kook 2 eetlepels boter, de uien, bleekselderij en een snufje zout in een grote bakpan op middelhoog vuur tot de uien en bleekselderij zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Strooi de bloem over de boter en bak 1 minuut. Klop de helft en de helft erdoor, breng aan de kook en kook 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de Cheddar, Monterey Jack en blauwe kaas erdoor tot ze gesmolten zijn. Roer het uienmengsel, de macaroni en de hete saus erdoor. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Giet het macaronimengsel in de voorbereide braadpan. Smelt de resterende 2 eetlepels boter, giet in een kleine kom en meng met de panko; strooi over de mac 'n' cheese. Bak tot het bubbelt en bruin is, 35 tot 40 minuten. Garneer met de lente-uitjes.

Deel Het Met Je Vrienden: