Buffalo-kip macaroni en kaas

Haal de smaken van Buffalo-kip - zonder de vleugels - in deze waanzinnig goede mac en kaas.

Deselecteer alles

7 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor het gerecht

Koosjer zout

nummer 45

1 pond elleboog macaroni

1 kleine ui, fijngesnipperd

2 stengels bleekselderij, fijngesneden

3 kopjes geraspte rotisserie kip

2 teentjes knoflook, fijngehakt

3/4 kop hete saus (bij voorkeur Frank's)

2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 theelepels droge mosterd

2 1/2 kopjes half en half

30 maart dierenriem

1 pond gele scherpe cheddarkaas, in blokjes van 1 inch gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)

33 betekenis liefde

8 ons peper jack kaas, versnipperd (ongeveer 2 kopjes)

2/3 kopje zure room

1 kop panko (Japans paneermeel)

1/2 kop verkruimelde blauwe kaas

2 eetlepels gehakte verse peterselie

Verwarm de oven voor op 350 graden F en beboter een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Breng een grote pan gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 7 minuten. Droogleggen.
Smelt ondertussen 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bleekselderij toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de kip en knoflook erdoor en kook 2 minuten, voeg dan 1/2 kop hete saus toe en laat sudderen tot het licht ingedikt is, ongeveer 1 minuut.
Smelt 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem en mosterd er met een houten lepel door tot een gladde massa. Klop de helft en de helft erdoor, voeg dan de resterende 1/4 kop hete saus toe en roer tot het dik is, ongeveer 2 minuten. Klop de cheddar en pepper jack-kazen erdoor en klop de zure room erdoor tot een gladde massa.
Verdeel de helft van de macaroni in de voorbereide ovenschaal en bedek met het kipmengsel en de resterende macaroni. Giet de kaassaus er gelijkmatig over.
Doe de resterende 2 eetlepels boter in een middelgrote magnetronbestendige kom en magnetron tot ze gesmolten zijn. Roer de panko, blauwe kaas en peterselie erdoor. Strooi over de macaroni en bak tot het bubbelt, 30 tot 40 minuten. Laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Deel Het Met Je Vrienden: