Buffalo Wings

Deselecteer alles

12 hele kippenvleugels

3 ons ongezouten boter

1 klein teentje knoflook, fijngehakt

nummer 500

1/4 kop hete saus

1/2 theelepel koosjer zout

Plaats een pan van 6 liter met een stoommandje en 1 inch water op de bodem, op hoog vuur, dek af en breng aan de kook.
Verwijder de uiteinden van de vleugels en gooi ze weg of bewaar ze om bouillon te maken. Gebruik een keukenschaar of een mes om de vleugels bij het gewricht te scheiden. Plaats de vleugels in het stoommandje, dek af, zet het vuur laag tot medium en stoom gedurende 10 minuten. Haal de vleugels uit de mand en dep ze voorzichtig droog. Leg de vleugels op een koelrek in een halve bakvorm bekleed met keukenpapier en plaats in de koelkast gedurende 1 uur.
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Vervang de papieren handdoeken door perkamentpapier. Rooster 20 minuten op het middelste rek van de oven. Draai de vleugels om en kook nog 20 minuten of tot het vlees gaar is en de schil goudbruin is.
Smelt, terwijl de kip aan het braden is, de boter in een kleine kom samen met de knoflook. Giet dit samen met hete saus en zout in een kom die groot genoeg is om alle kip te bevatten en roer om te combineren.
Haal de vleugels uit de oven en doe ze in de kom en meng ze met de saus. Serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden: