Butternut Mac 'n' Cheese
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 12 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 15 minuten
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
12 ons macaroni
1 flespompoen
Olijfolie, om te besprenkelen
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
2 gele uien, gesnipperd
8 eetlepels (1 stok) gezouten boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 kopjes volle melk, plus meer indien nodig om te verdunnen
2 kopjes geraspte scherpe Cheddar
20 december compatibiliteit met dierenriem
1/2 kop gekruide broodkruimels
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Breng een pan water aan de kook. Kook de macaroni al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af met koud water om het kookproces te stoppen en zet apart.
- Snijd de flespompoen voorzichtig in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Besprenkel de helft van de pompoen met olijfolie en leg deze op een omrande bakplaat met de snijkant naar boven (bewaar de andere helft van de pompoen in de koelkast voor een ander gebruik). Rooster en let erop dat het oppervlak niet verbrandt (het moet echter wat bruine plekken hebben), tot het gaar is, 20 tot 25 minuten. Schraap het vruchtvlees uit in een kom en pureer met een aardappelstamper. Bestrooi met zout en peper en zet apart.
- Terwijl de pompoen aan het roosteren is, voeg je de uien en 2 eetlepels boter toe aan een grote, ovenvaste koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Kook de uien, af en toe roerend, tot ze diep goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Schep ze op een bord.
- Smelt in dezelfde koekenpan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Strooi de bloem erover en klop het tot een dunne pasta. Kook het 2 minuten en klop dan de melk erdoor. Kook, zachtjes kloppend, tot een beetje dik, een paar minuten. Proef en pas de kruiden aan. Je zult waarschijnlijk meer zout willen toevoegen!
- Draai het vuur laag en roer de gepureerde pompoen erdoor. Als het warm is, roer je de kaas erdoor. Als de saus te dik is als de kaas gesmolten is, voeg dan een scheutje melk toe. Blijf roeren tot de saus lekker heet is en roer dan de macaroni erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Smelt de overige 2 eetlepels boter in een pan en meng dit met het paneermeel. Strooi het paneermeel over de macaroni en bak (ik doe het rechtstreeks in de pan) tot de kruimels goudbruin zijn en de randen bubbelen, ongeveer 15 minuten. Serveer onmiddellijk.
Deel Het Met Je Vrienden:
